カナキン
junjun
じゃい(停滞中)
Tamagooo
コメント
こんにちは。
新小岩は良い店が沢山ありますよね。
醤油が濃そうですがなかなかのスコアーですね。
実は未だ行けて無いんでいずれ追撃します。
kamepi- | 2023年4月5日 10:09東京の東部に行く機会は少ないので、
行けるときにいろいろ開発したいです。
小岩には、またいずれ！
カナキン | 2023年4月6日 03:23灯によるものでしょうか。
それだけではないと思いますが、油は輝き、より美味そうに見えますね〜
内容を拝読し、あぁやっぱ間違いないんだなとw
特に無化調なのに繊細さとは正反対、良いですね〜
そして、すぐにリカバリー出来る東京ってすごい！！
まだおおお | 2023年4月6日 08:59この店、カウンター上のライトがしっかりしています。
SNSを前提に写真の撮りやすい店は増えましたね。
薄暗かったり、頭の後ろにライトがあると、
写真撮るのに苦労しますから。
とても助かりました！
おいしく映るからウィンウィンです。
カナキン | 2023年4月6日 11:26
それでも未訪人気店でリカバリーできるのが、
ラーメン屋さんの多い東京のすごいところ。
鴨ガラベースと思われるスープは油浮き多め。
たまり醤油っぽいタレが強く効いている。
旨味調味料を使っていないと思われる味わいだが、
パンチ先行で、繊細なタイプではないね。
トリュフペーストを溶くと少しリッチになる。
みずみずしいストレート中麺が素晴らしい。
強いスープから小麦の風味が突き抜けてくる。
鴨肉は市販のハムのような香りがして、
少し平べったい味わいに感じられる。
粗挽き黒胡椒がびっしりついたものは、
スープの荒々しさを増強させるね。
無化調なのに繊細さとは正反対なのが面白い。
みずみずしく旨味のある麺が強く印象に残った。