野木町の課題店

つくばの新店「いづる」さんに行った日の１軒目。
この日は車で近い近県へ。
まず狙ったのは、諸兄の高採点でＢＭしていたこちら。
今年１月末にオープンした準新店。
噂によると、小山の「麺堂イズム」さん出身とのこと。
ということは、茨城の名店「麺堂 稲葉」さんの孫弟子？

店は、野木駅の駅前ロータリーの角。
北東に50m近く進んだ場所に看板が出ていて、契約駐車場が８台分ある。
車を止めて店へ。
店名の書かれた、虹のイラストのあるタペストリーが可愛らしい。
開店35分前到着で、既に待ちがある。
そのまま接続。
後続も次々と現れ、開店時刻には10人ほどの待ちができていた。

ほぼ時間通りにオープン。
木目と白を基調とした店内は、明るくシャレている。
スタッフは男性３、女性１と、店の規模にしては充実。
券売機に向かうと、メニューは、「淡麗醤油そば」、「淡麗塩そば」、「濃厚鶏そば」、「辛鶏そば」、「鰹昆布水つけそば」の醤油と塩、計６種。
鰹昆布水と迷ったが、塩の雲呑メニューを選択し、プッシュ。
デフォ＋150円の950円である。
カウンター席に通されてから６分後に提供されたのは、表面に浮いた黄色っぽい鶏油が印象的な、整ったビジュアルの塩ワンタンメン。

麺は白っぽい低加水の細ストレート。
灰分の少ない粉を使用していると思われる。
やや硬めの茹で具合で、適度なしなやかさとパツ感。
清湯には定番の感じだ。
麺をすすった途端に鼻腔を抜ける、はっきりとした鶏！
多めの鶏油効果もあるが、スープ自体も鶏全開。
かなりストレートな鶏塩だ。
全く系統は違うのだが、茨城の虎徹さんの、初期の虎徹そばを思い出した。
具は、白髪ねぎ、青ねぎ、柚子片、穂先メンマ、チャーシュー、ワンタン。
白髪ねぎと同じようにカットされた緑髪ねぎが印象的。
柚子片の彩りもいい。
流石「七色の」と店名に付ける店だけあって、彩りにはこだわっている。
穂先メンマも上質な味わい。
チャーシューは、豚肩ロースの吊るし焼きだと思われる。
香りよく厚みがあり、これは絶品。
レアチャーシューより好きだし、煮豚よりも清湯に合うかな。
デフォは800円だから、これが２枚載るのはお得感がある。
ワンタンは、鶏挽肉の餡が詰まったテルテル坊主型が２つ。
皮チュルン、肉餡の味わいもいいが、包んだ付け根に厚みがあって食感がちょっと悪い。
包み方に関しては、ブラッシュアップの余地があるように感じた。
麺量は140gくらいかな。
固形物完食。
スープは少しだけ残してフィニッシュ。

鶏油多め、かなりストレートな鶏全開の、淡麗系塩ワンタン載せ。
鶏塩好きにはたまらない一杯。
シャレた雰囲気の店で、接客も爽やか。
これは人気が出るのも納得。

この日は車だったから当然飲めなかったのだが、アルコールのボタンはなかった。
せっかく駅前という好立地なのだから、一杯飲みたい客もいるだろうなと思った。
まあ、茨城同様、この辺も車社会だろうから、置かないのが正解なのかもしれないが。