5/4訪問。


GWですが一日自宅にこもってPCに向かって仕事。
頑張ったご褒美にラー食です。
環２家は3年ぶり3回目の訪問。
吉村家、杉田家、厚木家と比べて当時は薄く感じられ他店には行くけどこちらにはあまり来てませんでした。
環２家近くに在住の横浜生まれ横浜育ちの友人も杉田家のファンで環２家は薄いといってあまり来ていない様子。
正直あまり期待せずに来ました。


21:10お店に到着。
先客25名。後客28名（私が店内に入るときの店外の並びの客数）。
う〜、凄いです。
家族連れ多し！（４名とか６名とか）


21:45着席。
神奈川の家系ではいつも麺カタのみなんだけど、薄い印象が強い環２家なので味濃い目も（東京だと麺カタ油少なめ）。


21:50料理到着！
レンゲでスープを…
お、美味い！
味濃い目は大正解。
豚骨少な目。正直、豚骨成分が少ないのに旨みが強い。
何でだろ。
醤油強め。これも本来苦手なのだが、甘めの醤油だからか平気。いや、美味い！


麺が美味い！
直系の家系だから直系はどこでも同じ製麺所の麺ですよね？
なのに他店より太めに感じました。
コシも強め。
二郎系のモチモチ感に近い。小麦がぎゅっと濃縮されて詰まっている感触。
こんな麺でしたっけ？
美味ければ文句無いですが。


野菜畑はそんなに印象には残りませんでした。
スープ・麺が印象強すぎ。


あと、焼豚が美味かった！
脂身と赤身が適度な配分。
スモークされてるのかな、その濃さも適度。
これは美味い焼豚です！


今まで行った直系は吉村家・環２家・杉田家・厚木家の４軒。
その中で一番印象が薄かった環２家でしたが、３年ぶりに食べたら印象が一変しました。


心の整理の為、この後は家系行脚です。
ごちそうさまでした！