【限定先UP】980円。2023.03.12(日)、19:00過ぎ。先客4組5人、後客2,3人。卓上には青山椒、粗挽き胡椒、ニンニク昆布酢、ゴマミル。地上波ＴＶが流れている。WBC 豪戦1回表、配膳待ち時に大谷3ﾗﾝ。野球ファンでなくても国際試合は燃える。

「春キャベツ、ベーコン、ニンニク、トマト、パセリ油でペペロンチーノにしました」
「薩摩赤鶏ガラ各種・豚骨各種・日高昆布を弱火炊き」
「粗塩・瀬戸内藻塩、浅利・宍道湖しじみ・昆布・白ワイン出汁」
「北海道産国産小麦を中心に、特注の丸刃切り出した麺」

刻みニンニクしっかり量を雪平鍋に。塩ダレ、スープを入れてコンロへ。
日によるかもだが、コンロ1つ稼働で1ロット1種類2杯上限っぽい。
春キャベツは別鍋スープで軽く茹でられ、スープとともに合流していた。

10分ちょいで配膳。
清湯寄り貝昆布出汁の効いた塩スープにぺぺ風味。油は少し。熱々。
ベースの鶏豚骨は風味は目立たないがバランス良くしっかりと。
昆布で少し厚み。アサリ、シジミMIXの貝出汁がふんわりと少し前に。
塩気は少しシャープに効いていて良い感じ。
トマトは固形が見当たらず。おそらくブロードに使用かと。
風味はわからなかったが、スープにいるのだと思われる。

ペペロンチーノ。
ニンニクは中国産でなく、青森っぽいか(スペイン等欧州かも？)。
キレイな白。粗微塵でホクホク。しっかりニンニク味はあるが、尖りのない優しい風味。
パセリ油。EXVOのしっかりとした風味にイタパセ微塵風味が乗っている。
全体には混ぜずに楽しむのが吉。味変に最強。
唐辛子は乾燥輪切りが10弱底に沈んでいる。
スープやオイルには辛さは移っておらず、摘んで辛み風味を楽しむ仕様か。良い。
粗挽き黒胡椒は鉄板。

白めの平打ち中ストレート麺。※料理写真参照
高加水でツルツル。小麦風味普通。
硬めで弾力あり。カット長めで啜り心地良い。
スープもしっかりとついてくる。麺量は普通～少し多めくらい。

ベーコン2枚。コレはあまり高くないやつかも。
炒めよりスープ仕様のベーコンで塩気控えめで普通。
春キャベツは軽い火入れで、生に近い春キャベツの良い風味。合う。
薄め鶏チャーシュー1枚。ミシミシ。鶏味ありで旨い。
薄め豚チャーシュー1枚。ミッシリ。コチラも豚味あり、味付け少しで旨い。
カイワレも地味に良い。

麺と具を完食。スープ量しっかり。結構残るが、ニンニクを拾っていると減る。
グビグビ飲んで、少し残ったスープに卓上のニンニク昆布酢を入れて〆。

貝出汁塩スープ×ペペロンチーノの最強コラボ。
ベーコンだけやや弱かった印象だが瑣末。家から近すぎるのとドンピシャ限定が登場せずとで、2年以上ぶりに食べたが、やはり間違いなかった。