どうも、つけ・麺太郎です。
今日もつけ麺を食べました。

平日12時半頃入店、店内ほぼ満席。
常連風のサラリーマンから親子連れまで幅広い客層。


麺は中太のきれいなストレート麺で、つるつるしていて普通に美味しい。

スープは醤油で、超こってりは背脂がかなりかかる。
他の人のを作っているのを見て、私は控え目にしてもらった。
酸味が若干強めだが、良いバランス。ただ、後半背脂(の甘み)が
無くなってくると醤油の角が立っている感じを強く感じた。
また、どんぶりを麺を茹でているお湯で一緒に温めていて、
スープがかなり熱いのだが、それより衛生面は大丈夫なのだろうか。
まぁ熱湯消毒ってことでいいのかな。

麺の上には温めたチャーシュー、海苔。スープの中には味玉が1個入っていた。
チャーシューは温めた効果もあるのかジューシーで美味しいのだが、
味玉は逆に、熱いスープでほとんど固茹でになってしまっていて微妙だった。


トータルで、シンプルに美味しいと思う。また、接客もかなり良い。
なにより気に入ったのは、厨房の壁に貼ってあるウンチク風の張り紙。
よく読んでみると突っ込み所満載で非常に面白かった。
(と同時に、この店主の人の良さが伝わって来た。)
和風つけ麺や塩つけ麺もあるし、また来たい。