Item: 麺や 志道
Rating: 88
Author: のあ

88点

のあ

2023年3月16日 1320頃訪問

"麺や志道"にて"特製白湯(醤油)"の"麺大盛"1,400円を頂きました。
食券制です。
ワンオペの店主さんに食券を渡してから約5分で着丼でした。
スープはブレンダーで泡立て、かつ色鮮やかな野菜類で見事に映えるビジュアルです。
パプリカに、竹の子、ネギ、味玉、豚チャーシューに鶏チャーシュー、豊富な具材で、フレンチテイストを取り入れたラーメンはホントに映えます。
鶏ガラ×牛骨スープと謳われていますので濃厚スープと思いきや、スッキリ優しい動物系醤油スープです。
麺は多加水縮れ麺で、このスープに合ってますね。
豚チャーシューは洋風な後味で柔らかく、鶏チャーシューそれ以上に柔らかくて美味しいです。
味玉は最近食べたラーメン屋さんの中でもトップクラスの美味しさでした。
最後まで自分だけでしたが、もっと根付いてもいいと思うのですが。
店主さんも感じいいですし。
ご馳走様でした。