こちらの３月限定メニュー～。

鶏ポタラーメン THANK 大門店の限定メニュー。
このメニューは４月にはお茶の水店で提供されるようです。
この２店は月替わりで限定メニューのスイッチチェンジを
行うことが多く、３・４月もスイッチする感じです。
３月にお茶の水でやっていた限定メニューは
４月に大門店で食べることができると思います。


「ほうれん草のジェノベーゼNOODLE」


【スープ】
スープはほうれん草のポタージュとのことですが、実際飲んでみるとれん草の青っぽい臭いは全くなく、ポッテリした粘度に鶏の風味がブワッと立ち上がってきます。これはデフォの鶏ポタスープにれん草などを混ぜてアレンジしてあるものですね。少し緑がかった見た目からは相反して、しっかり塩気も入っていてちゃんとラーメンスープとして成立しています。いえ、ラーメンスープとしてもかなり上位に美味しい内容に昇華されています。ジェノバソース部を溶かすとしっかりジェノベーゼ味になりますが、いきなりバーっと混ぜてしまうのではなく、部分的に溶かして味変的に味わっていくのがイイかも。元スープとのメリハリが効いてきます。

【麺＆具】
麺はいつもよりも太いたまご麺。これはつけ麺用の麺あたりと同じものかな？わりとがっしりした麺はスープに負けずに存在感あり。具はアスパラとじゃがいものソテーに、ベビーリーフ、ミニトマト、レモンペッパーチキンなど。蘊蓄には書いていませんがパルメジャーノも居ると思いますね。ジャガイモのソテー具合はもうちょい火を入れて良いとは思いましたが、全体的にはしっかりした具入りとチョイスだと思いますし、季節感もしっか表現されています。

【全体】
美味しい！単にパスタっぽく仕上げたメニューになっておらず、しっかりラーメンとしても成立しているのが圧巻！そして春メニューにありがちな味のボヤけも一切なく惹きのある素晴らしい内容。もちろんジェノベーゼが苦手な方にはダメかもしれませんが、限定メニューなのである程度食べ手を選んでも良いと思いますね。これ相当気に入りました。この店で食べた歴代限定メニューの中でもベスト３には入りますね。