小山の新店

「七色の落書き」さんに行った日の２店目。
２月23日開店、ここまでの平均点は82点台。
どうやら豚魚の店らしい。

店は、ＪＲ小山駅西口からそれほど離れていない裏道沿い。
駅近なのに隣の契約駐車場に７台分確保と、車移動には有り難い配慮。
蕎麦屋か何かのような和風の一軒家。
入店すると、小上がり主体のかなりの大箱だ、
店内は７割ほどの入りだった。

券売機に向かうと、メニューは、「つけ麺」と「ラーメン」の基本２種。
つけ麺推しのようだが、「ラーメン」を選択。
価格は、中盛200gまで同額で800円と、今時安くさえ思う。

空いていた小上がり席に案内され、接客のお姉さんに「中盛」をお願いした。
厨房で腕を振るうのは男性店主。
助手の女性とフロア担当の女性は若いね。
けっこう時間がかかり、注文から18分で提供されたのは、中央に柚子片が見える、ザ・豚魚。

麺は中加水の太ストレート。
腰があり強めの噛み応え、豊かな小麦の味わい。
濃厚系には最適な麺の一つだ。
「つけ麺は、国産小麦100%の麺を使用しています。」と書かれていたので、この麺とは別の麺を使用しているようだ。
やはりつけ麺推しの店なのかな。
しかし、この麺もかなり美味しい。
スープは軽い粘度がある魚介先行の濃厚豚魚。
動物の旨味もしっかりしているが、節や煮干し等の魚介先行というところが、和風の店の雰囲気に合っている。
豚魚も奥が深いが、これは想像以上にいい。
魚粉に頼っていないのでザラつきはないし、化調も使ってないか使っていたとしてもわずか。
まじめに店で仕込んだ感じの手作り感がいい。
具は、ねぎ、柚子片、海苔、メンマ、チャーシュー。
ねぎと柚子は、豚魚によく合っている。
海苔は上質。
メンマはアベレージかな。
ちやは炙りの入ったバラ煮豚。
適度に油が落ちていてしつこくないので、年配の方でもいけそう。
厚みもあるし、この値段なら量も十分だ。
麺量は200なので、食べ応えがある。
大盛は＋100円で300g。
つけ麺は、並が300g、大盛が＋100円で400g、特盛が＋200円で500gという設定だった。
固形物完食。
スープは３分の１ほど残してフィニッシュ。

なかなかよくできた豚魚ラーメン。
小山の豚魚といえば、閉店した名店、「サンジ」さんだが、清湯メインの「YOKOKURA」さんになってしまった経緯がある。
この店は、小山の方々のサンジロスを埋める店になれるかな。
豚魚つけ麺が大好きな方って一定数いるからね。
機会があったら推しのつけ麺もいただいてみたい。