横浜中央卸売市場の課題店

家系総本山→隠れ家的な店と連食した後は市場へ。
次に狙ったのは、タッツーさんのレビューでＢＭしていたこちら。
「今日の一杯」では、「納豆ラーメン」が紹介されているのだが、牡蠣があるようなので、そちら狙いで。

最寄駅は京急本線神奈川駅だが、Google先生に聞いてみると、2.3km30分ほどなので、腹ごなしも兼ねて前店より歩くことにする。
雨が降っていたが、行程のほとんどは横浜駅周辺の商業施設、屋根のある部分を歩ける。
かなり歴史のありそうな市場の入り口付近。
広いし、たくさんの店があるので、迷う方もいそうだが、幸いすぐに見付けることができた。
年季の入ったテナントだが、この店の外観は意外にシャレている。

入店すると、ご店主らしき男性と、南アジア系の男性助手がお出迎え。
先客は２〜３名で、テーブルの客は常連さんらしく、かなり飲んでいる。
券売機に向かうと、メニューは、「中華そば」、「塩中華そば」、「つけ麺」の他、「納豆ラーメン」、そして牡蠣シリーズというラインナップ。
牡蠣シリーズは、塩、つけ麺、味噌つけ麺の３種。
もちろん塩を。
デフォの牡蠣塩は1000円だが、せっかくなので牡蠣増しを選んでみた。
こちらは1400円だ。
外観はシャレていたが、店内はちょっと雑然としていて、いかにも市場の中の店らしい。
券を渡しながら空いていたカウンター席へ。
約８分後に提供されたのは、過去最大級に大きな牡蠣がメチャクチャ載った一杯。
なんじゃこりゃ！というほどの身の太り方。
大きいのは１つがＬサイズの味玉くらいありそうだ。

麺は多加水の平打ち太ストレート。
つるムニュっとした食感は佐野とかにも通ずるような。
機械打ちなのだろうが、これが何と自家製麺。
スープも無化調だし、こんな場末的な立地にも関わらず、拘りの店なのだ。
この麺だが、かなり長い。
啜り心地を重視しているんだね。
スープは牡蠣の旨味の強い、薄濁りの淡麗系。
うーん、これも美味いなぁ。
思い出したのは「むかん」さんや「Soupmen」さんの牡蠣塩のスープ。
こちらは、ガーリックを感じないだけで、あの牡蠣塩に匹敵するレベル。
なかなかこんな牡蠣スープには出会えないかな。
無化調とのことだが、全く不満は感じない。
具は、ねぎ、紫玉ねぎ、スプラウト、海苔、メンマ、牡蠣、そしてチャーシュー。
紫玉ねぎを使ったり、スプラウトを使ったりと、意外にビジュアルにこだわる意識高い系。
海苔は厚みがあり上質。
メンマも乾燥メンマを使用してるのかな？
美味しいメンマだが、味が少し濃すぎだったのだけが残念。
さて、主役の牡蠣だが、これが過去最高レベルの上もの。
断面の直径は４〜５cmほどあっただろうか。
歯を入れるとサクッと切れ、旨味が口中を満たす。
常連さんたちに高額で限定を振舞うあの店とかは、こんな牡蠣を仕入れるんだろうな。
とにかく１つ50gはありそう。
６個だったか７個だったか、計算すると牡蠣だけで300g近くあったことになる。
後半はかなりキツくなってきた。
牡蠣で遭難しそうになる体験は、そうそうないだろう。
二郎系で豚増しして、豚で遭難しそうになったのを思い出した。
牡蠣で見えないが、ちゃんとチャーシューもある。
引き出すと、水面を埋めるほどの大きさの肩ロース。
これには驚いた。
デフォ1000円？
メチャクチャ安い。
麺量もけっこうある。
180gほどかな。
何とか固形物完食。
残すのはもったいないが、スープは４分の１ほど残してフィニッシュ。

いや、これほどのレベルとは。
こんなすごい牡蠣たっぷりのラーメンが、こんな価格でいただけるとは。
市場で、新鮮な牡蠣をかなり安価に仕入れられるんだろうなと想像。
ほとんどの方は、牡蠣増しせずにデフォで十分だと思う。
しかし、牡蠣だけでこの採点は付けない。
読む方は、牡蠣の印象が強いと思うが、麺もスープもいいし、チャーシューも大判。
牡蠣が苦手な方は、デフォルトメニューを選んでも満足できると思う。
歴史のありそうな市場の片隅に、こんな拘りの店があるとは。
オススメだ。