鶴見の課題店

横浜で３杯いただいた後の４軒目。
次に訪れたのは鶴見駅。
せっかく交通費かけて来たのだから、帰り際にもう１杯だ。

最初は、味噌スパイシーの店に行こうと思っていた。
しかし、けっこう腹が重い。
３杯くらいでそんなわけない……と思ったが、１軒目ではライスのビール付けたし、何しろ３軒目の牡蠣がすごかったっけ。
考えてみれば、牡蠣推定300gって凄すぎだ。
ということで、スパイシー味噌よりはサクッといけそうな、煮干しの店であるこちらを選んだ。
ここも気になっていた店だった。

JR鶴見駅から南に歩き、京急鶴見駅を越えたら間もなく。
入店すると、カウンターのみの店で、男性店主のワンオペ。
店内は８割ほどの入りだった。

券売機に向かうと、メニューは、「煮干し中華そば」、「濃厚煮干し中華そば」、「塩煮干し中華そば」、「煮干しつけ麺」の４種で、券売機のボタンの配置は、スッキリと色分けしてあってメニューが選びやすい。
こんなところにご店主の人柄が現れるよね。
あまり余裕はないと思っていたのだが、煮干しつけ麺の方が面白そうだと思い、つけ麺を選択。
幸か不幸かビールはなかった。
価格は850円と、今時抑え気味。
ワンオペのところにつけ麺なので、けっこう時間はかかる。
券を高台に上げ、空いていたカウンター席に座ってから約15分後、提供されたのは、昆布水に浸かった麺が美しい淡麗系。
へぇ、これは予想外。

麺は多加水の平打ち太ストレート。
ツルッとした麺肌、ピロピロの食感、確かな小麦の旨味。
うーん、こんな麺が大好きなんだよね。
平打ち麺好きのハートを、まず鷲掴みされた。
その麺が軽い粘度のある昆布水を纏ってくるのだからたまらない。
夏だったら、この麺と塩だけでいけそうだ。
つけ麺は、煮干しが程よく効いた淡麗系。
この程度なら「煮干し」を謳わない店もありそう。
別に煮干しにこだわってない動物至上主義者の私から見れば、逆に意外で刺さった。
かなりハイレベルな魚介醤油の昆布水つけ麺だ。
具は、麺上に、青ねぎ、穂先メンマ、チャーシュー２種。
つけ汁にもねぎとコロチャーシュー。
青ねぎは柔らかでビジュアルにも貢献。
穂先メンマの味付けもいい。
チャーシューは、大判の肩ロース焼豚とバラの焼豚。
どちらも香ばしい上にボリュームがあり、部位それぞれの良さが生きている。
つけ汁に入っているコロチャーシューは、それらの端をサイコロ状にカットしたものかな。
チャーシュー増してないデフォルトでも、これだけ肉が入るのは嬉しい悲鳴。
麺量は250gとのこと。
普段なら足りないくらいだが、この日は流石にちょっと苦戦。
それでも、美味しい昆布水は残さず、濃いめの醤油スープで塩分調整しながら楽しむ。
固形物完食、昆布水完飲、つけ汁は半分ほど残してフィニッシュ。

またおま煮干しの店かと思いきや、こんなハイレベルな昆布水つけ麺を出すお店とは。
しかも850円で、手間のかかってそうな美味しい肉がこれだけ載るというサプライズ。
券売機を見ても分かるが、ご店主の洗練されたセンスが伺える一杯だ。
これなら汁そばの方も、ありふれたまたおま煮干しとは違いそう。
機会があれば再訪してみたい。

でもビールがないんだよな（笑）