10:30頃 初訪。

麺処 ほん田出身で沖縄「麺処 わた琉」が店名を変えて移転プレオープン中とのことで気になり…

シャッターズPP、10:59早開けオープン…助かります^^
開店時の並びは8名かな?!後続多数で退店時には外待ち10名ほどの並びに…

店内に券売機はありましたがまだ稼働しておらずカウンター席へ座り口頭注文、先払い制です。

店主さん＋男女の計3名体制での営業です。
店内をキョロキョロ見廻すと…ビールはハートランド中瓶ですかね♪
厨房内の大きな寸胴にはコレでもかと、色々と詰め込まれています^^

注文後8分ほどで着丼です。
ナルトが目を惹く美味しそうな麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪表層を薄っすらと香味油が覆っていますがオイリー感は高くなく、芳醇な醤油の香りの後に動物ベースで魚介乾物も感じられる大変美味しい清湯醤油スープで…見た目は醤油色濃い目ですがスッキリリなチューニングです

心の味食品製のストレート中細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯応えで、ロングカットの麺が束でスープを持ち上げてくる小麦の風味良い美味しい麺です。

チョイ厚カットの豚ロース2種、厚めカットのバラ、薄めカットの大判ロースはレアだったのかな?!それぞれが上質な肉質の豚チャー達、色黒なメンマ2本はコリッと食感で味付け良く、十六代Macallanの味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

緑色のクルクルネギが瑞々しくシャキシャキで香り高く、麺や具材達に絡めながら食べ進め最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です♪

グランドオープンは4月2日(日)とのこと…
落ち着いたら昆布水つけ麺や塩もやるのかな?!楽しみデスね〜

接客も扉を出るまでキッチリ御見送りで好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪