「はやし田」の姉妹店との事で興味を惹いて初訪問。平日11:30頃の到着だったが店内2名と空いていた。まずは食券を購入する。暖かい春の日差しでつけ麺を選択した。カウンター8席程と4名掛けのテーブル席が1つの店内で男性2名のオペ。
程なくして着丼する。
まず、麺のみを啜る。麺は加水高めの中細ストレート麺。昆布水は濃厚とあったが、粘度はそれ程高くは無いのが残念。麺とはまぁまぁ絡みますが、つけ汁に浸けると殆ど落ちてしまうかな。
つけ汁にさっと浸けてまず一口目。大山鶏をメインの鶏とキレのあるカエシのつけ汁には燻製された細切れのチャーシューが浮かびこのチャーシューがコクとスモーキーな風味を添加して美味しいです。
具は、麺に豚バラ、豚肩、鶏チャーシュー、シナチクと三つ葉が乗る。鶏チャーは少し火が入り過ぎてパサツキ感のあるもの。シナチクは極太で繊維質では無いが、しっかりとした歯応えのあるもので味付けもしっかりで美味しかった。
卓上アイテムは無し。
最後に残った昆布水でつけ汁を割ってほっこりとして退店。さすが「はやし田」の姉妹店という事でまずまず満足して退店。
退店時で貸し切り状態と常時空いていた。