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・前日分。オープン時間頃に訪問し、10人程の待ち。 コロナ前以来で泡系はほとんど食したことないので・麺は国産小麦「はるゆたか」を数種ブレンドとのこ と。中細の平打ち麺で加水は低め。パツンとした感 じではなく柔らかくしなやかで、噛んだ時の弾力が 丁度良く心地いい。すこぶる旨い・スープはスチーマで撹拌。かなり念入り・真っ白なスープは、鶏と鶏油と水のみのもよう。濃厚 ではなくサラッとしていてスッキリとした仕上がり。 思ってたよりはクリーミーではないが、旨味が強い・シンプルなだけに食べ手にストレートに伝わりやすい 。細かい味はよくわかりませぬが、とにかくウマイ・具材はローストポーク、温玉、九条ネギ。スープをじ っくり味わいたいので、温玉はご飯にライドオン・改めて全メニュー制覇したくなるそんなお店です
ぬれいえふ
うさまる
Rio_ramen
北崎ウンターデンリンデン
うっかり新兵衛
taberu.no.daisuk
コロナ前以来で泡系はほとんど食したことないので
・麺は国産小麦「はるゆたか」を数種ブレンドとのこ
と。中細の平打ち麺で加水は低め。パツンとした感
じではなく柔らかくしなやかで、噛んだ時の弾力が
丁度良く心地いい。すこぶる旨い
・スープはスチーマで撹拌。かなり念入り
・真っ白なスープは、鶏と鶏油と水のみのもよう。濃厚
ではなくサラッとしていてスッキリとした仕上がり。
思ってたよりはクリーミーではないが、旨味が強い
・シンプルなだけに食べ手にストレートに伝わりやすい
。細かい味はよくわかりませぬが、とにかくウマイ
・具材はローストポーク、温玉、九条ネギ。スープをじ
っくり味わいたいので、温玉はご飯にライドオン
・改めて全メニュー制覇したくなるそんなお店です