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桜舞い散る新年度スタートの土曜日。11:50着で外待ち10人ほど。ずっと試したかったつけ味の汁なしを。初めて訪れた時は新人さんだった方が麺上げをしていて、新人さんに指導もしていた。育成術が素晴らしい。未だに店主を見たことがないが、これで店が上手く回っているなら良いのかもしれない。しばらくすると「小ラーメンの方」と呼ばれてヤサイニンニクアブラをコール。汁なしなのでスープは少なめだが汁なしにしてはスープが多め。茶色いアブラで食べるヤサイは絶品。豚は脂身のないミッシリしたものが2.5枚。味染みも悪く好みではなかった。麺はほどよい茹で加減で、酸味と辛味が濃厚なタレをどんどん絡めてくれる。苦手なブラックペッパーが全体に混ざり合うも、嫌な量ではなかったのでアリ。後半にタレだけ飲むとアブラが全体に回りトロットロで、くらくらするほど美味しい。麺量は300g程度か、ちょうど良い腹具合。そろそろ店主のラーメンも食べてみたくなった。
eojndyo
千年
A.U
atmura
たいはくさん
ひらさき
11:50着で外待ち10人ほど。
ずっと試したかったつけ味の汁なしを。
初めて訪れた時は新人さんだった方が麺上げをしていて、新人さんに指導もしていた。育成術が素晴らしい。
未だに店主を見たことがないが、これで店が上手く回っているなら良いのかもしれない。
しばらくすると「小ラーメンの方」と呼ばれてヤサイニンニクアブラをコール。
汁なしなのでスープは少なめだが汁なしにしてはスープが多め。
茶色いアブラで食べるヤサイは絶品。
豚は脂身のないミッシリしたものが2.5枚。味染みも悪く好みではなかった。
麺はほどよい茹で加減で、酸味と辛味が濃厚なタレをどんどん絡めてくれる。苦手なブラックペッパーが全体に混ざり合うも、嫌な量ではなかったのでアリ。
後半にタレだけ飲むとアブラが全体に回りトロットロで、くらくらするほど美味しい。
麺量は300g程度か、ちょうど良い腹具合。
そろそろ店主のラーメンも食べてみたくなった。