2009.5.4 15時過ぎ訪問。
10名程度の待ち。
15〜20分程度で着席で、
すぐに丼が到着。

まずは、つけ汁を。

動物系の出汁を基調としたWスープ。
ぽってりとしたコクがあり、
相当量の油が表面を覆っていますが、
カエシがキリリと効いているせいか、
クドい感じはありません。

そこに寄り添いながらも、
程良く主張する魚介系の風味。
さりげないながらも、その存在が印象に残るあたり、
さながら演技派・脇役といったところでしょうか。

モッチリとした歯触りに、
瑞々しい喉越しの中太ストレート麺。
つけ汁との絡みも上々です。

チャーシュー、メンマともに十分満足のできる質。

能書きどおり、段階的に投入した、
すだち、黒七味がもたらすアクセントも個人的には好印象。
ただし、かなり支配的なパワーを有していますので、
これは好みが分かれるところでしょう。

総じて、さすがに食傷気味のこの手のスープにあっては、
そのバランス感、強調と抑制のアクセントの付け方の妙、
という点で、かなりの高レベル、という印象です。

ただし、気になる点もひとつ。
メニュー内容がイマイチ判然としません。
"つけめん"と"二代目つけめん"の違いってナニ？
連れが頼んだ"二代目"を見る限り、
海苔が1枚多くて、味玉が半分のっているだけ？

う〜ん、客商売、明瞭さって大切じゃないですかね。