デートに備えて散髪。無事、金正恩。
どうも、さぴおです。

■天華インスパイア！インパクト抜群コショーそば！！

本日紹介するのは『渡なべ』さん。
ラーメン評論家の渡邊樹庵さんがオーナーを手掛けるラーメン店ですね。
こちらはラーメン評論家らしい限定を創作してくれます。
今回は品川で2015年4月にて閉店してしまった『天華』さん。
こちらの名物メニュー『コショーそば』を再現したもの。
樹庵さんが数年前に食べた記憶を頼りに作られたようです。

ラーメンオタクでさえないにわかの僕はこのメニューを食べたことがないどころか
こちらのお店さえ知らない体たらく。

実は池袋の『五感』とこちら、どちらに行くか悩んでました。
少し出遅れてしまったこと、五感は10人待ちで50分は待つこと。
土曜日で40人待ちであったこと。
それを鑑みつつインパクトはんぱないこの麺顔に惹かれて訪問を決意。

我ながらたかだが200分待ちが嫌でほかの候補店にするとは
ラーメンオタクとしての情熱が消えてしまったんだとしみじみ。

何しろこちらの6人待ちでさえ萎えたくらいです。

券売機にてこちらの限定900円の食券をプッシュ。

店内には手練れのスタッフが2人でグイグイ回してます。

このメニューは豚バラと白菜を軽く中華鍋で炒めるオペがあるようです。

やがて配膳です。

●実食
表層にたっぷりと胡椒がかけられていてインパクトすさまじい麺顔！

スープをよく見ると清湯ベースのさらりとしたスープなんですね。
まずは胡椒の影響の少ない部分から。

なかなかのぶ厚い鶏の動物エキス感がありますね。
この力強い動物エキスにコショウがマッチする味わいはどこか
『桜上水 船越』さんを連想するような旨味感覚…

コショウを溶かせば溶かすほど胡椒の爽やかな辛みが効き始めます。

野菜餡は白菜と豚バラがありこちらのエキスが溶けると
スープにマロミが付与されてもったりとした口あたり。
しかし同時にコショウが混ざるので、後口はどこまでもキリっとキマってますね。

このコショウ量を生かすためのような構成になっていて
見た目だけの色物ではないんだと納得いたしました。
ちなみにこのコショウは複数のコショウをブレンドしたものとのこと。

麺は中太ちぢれ麺。
黄色みがかった麺をかみしめると、ネチっとした粘りがあり小麦の風合いを感じるもの。
なんだか懐かしい気分になる麺ですね。
おそらく甘みがややある麺でしょうから、
コショウがキリっと決まっているスープ世界によく合うものでした。

トッピングは豚バラ、モヤシ、白菜、メンマ、たっぷりのブレンドコショウ。

ヒキある味わいにほぼ完飲してしまいました。

気になる方は23年4月18日”頃”までの提供とのことなので急いだ方がいいでしょう。

ごちそうさまでした。