３回目の訪問。
レビューが追い付かず一昨日の話。
17:05夜営業口開け早々に入店。先客はテイクアウト待ちの１名のみ。入口券売機にてにらめっこ。煮干香る中華そばも気になるけどやはりここでは佐野らー麺の特製が魅力的。
待つ事８分で着丼。
先ずはスープ。あっさりとした動物系の出汁に海産干物系の旨味が合わさり控えめな塩味はレンゲの往復を加速させる。

チャーシュー２種類。しっとりとミディアムレアに仕上げたロースは外側に燻した香りがアクセントとなり、厚すぎず薄切り過ぎず他ぺ応えあるものが２枚も。大判なバラロールは厚みがあり味染みは控えめ。ホロホロの柔らかさで箸で持つと崩れてしまうほど。

いよいよ麺へ。茹で前にしっかりと手揉みされた縮れ麺で、スープとの相性も良好。ツルモチの食感と口内で暴れる感じがクセになる。

穂先メンマはホクホクの食感で、長いまま盛り付けるのも印象的。

味玉は黄身が半熟で味付けはあっさり。スープを飲ませる設計となっている。
海苔と青ネギは磐石の名脇役、

６分ちょっとで完食。
今日もごちそうさまでした。