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「味玉ラーメン¥800」@拉麺 あさがおの写真★2023/4/20(木) 11:43 まなけんさんに追随させていただき初訪問です。先客5人後客2人「味玉ラーメン」の食券を購入後、カウンターに着席し 11:52 着丼。

★スープ・・・魚介ベースでほどよく効いて、動物系が下支えしていて、アブラと背脂からコクとコッテリ感。タレは濃いめでまろやかなショッパに、スッキリした甘さと、酸味(魚介由来?)がほどよく良い方向性で、芳醇で惹きがありクイクイと飲め、尾道ラーメンの雰囲気があるスープかな?です。
★麺・・・・・中細のほぼストレート麺。加水低めで硬めの茹で加減、ザク感あってパツンと歯切れが良く、スープとの相性良いですね。量は150g。
★具材・・・・豚(笑)では無く、厚めの肉(券売機表記)が1枚、控えめで肉の旨味があってトロッとした柔らかさで、系列店のづかちゃん譲りの美味しさです。味玉は味染みしっかりで黄身は9分熟。大判の海苔が3枚で麺に巻いて風味を楽しみます。刻みタマネギのシャキ感と甘さがスープと相性良く。後はメンマ・ネギ。

★づかちゃんとは違い魚介醤油清湯ですが、豚?がしっかり継承されていて満足出来ました。店は店主さん1人で、明るい接客です。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

eddie様こんにちは。
づかちゃん系列なら
であれば豚はギャランティですね笑

GABAN | 2023年4月20日 15:56

GABANさん、コメントありがとうございます!
ギャランティ(笑)な豚で・・
このスープとの相性も良かったですよ〜

eddie | 2023年4月20日 16:03

eddieさん、こんにちは。
行動が早いですね!
酸味があっても良い方向ならいいですね。
尾道系は何十年と食べていないような💧

ケーン | 2023年4月20日 19:00

ケーンさん、コメントありがとうございます!
>酸味があっても良い方向ならいいですね
良い感じの酸味で・・・惹きのあるスープでしたよ~

eddie | 2023年4月20日 19:05

こんばんは。
まなけんさんの追随をされましたか^^
こちらは尾道ラーメンの雰囲気のあるスープなんですね~。

啓太 | 2023年4月20日 20:53

啓太さん、コメントありがとうございます!
>尾道ラーメンの雰囲気のあるスープなんですね~。
はい!あくまでも僕の主観(笑)ですので・・・

eddie | 2023年4月20日 21:23

おっ、Eddieさんも行かれたんですね。
これは辛みマシしないほうがよかったかなあ?

まなけん | 2023年4月21日 06:40

おはようございます。
づかちゃんと違い、二郎系ではないみたいですが、このスープも美味しそうですね!そして、肉が見るからに素晴らしいです☆

poti | 2023年4月21日 06:59

まなけんさん、コメントありがとうございます!
>これは辛みマシしないほうがよかったかなあ?
まなけんさのレビューで結構辛いとのことだったので・・・
デフォで食べてみました。
なかなか美味しいですよね~情報ありがとうございます!

potiさん、コメントありがとうございます!
>肉が見るからに素晴らしいです☆
しっかりづかちゃんの豚!を継承した肉(笑)でしたよ~

eddie | 2023年4月21日 07:03

こんにちは。尾道系なんですね。尾道ラーメンは魚介のクセが強くて苦手なタイプでした。
先ずは、BM中のづかちゃんに行きたいです。

いたのーじ | 2023年4月21日 13:05

いたのーじさん、コメントありがとうございます!
> 尾道系なんですね。
のような感じかな?です。
まずはづかちゃんでニンニクマシマシ(笑)ですかね〜

eddie | 2023年4月21日 13:13

こんにちは!
800円で味玉まで乗ってるのは素晴らしいコスパですね👌昨今玉子の取り扱いが行動し過ぎて出来ていない飲食店も多いですからね🤔

川崎のタッツー | 2023年4月21日 14:20

川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます!
仰る通りで玉子をしっかり取り扱って、800円は今時嬉しいですよね〜

eddie | 2023年4月21日 14:22

新店オープンの情報&レビュー、ありがとうございます。
ここは安定系のお店ってとこですかね。保土ヶ谷で何食べるか迷ったときに良さげですね。そう言えば保土ヶ谷は10年近く行ってないな・・・

人類兼麺類 | 2023年4月21日 20:58

人類兼麺類さん、コメントありがとうございます!
>ここは安定系のお店ってとこですかね
J系のづかちゃんの系列店なんです。

eddie | 2023年4月21日 21:02

こんにちは。
ここ気になってます。確かハイパーファットンで働かれていた方が店主さんですよね。
なかなかよさそうですね〜

jim | 2023年4月22日 08:48

jimさん、コメントありがとうございます!
こちらはづかちゃん系列の店で・・
アッサリで美味しいですよ〜

eddie | 2023年4月22日 09:00

尾道っぽさがあるんですね~
づかちゃんって行った事無いんですが、こちらは少し違うようですね。
チャーシューが美味しそうです(^^)

がく(休養中) | 2023年4月22日 16:30

がくさん、コメントありがとうございます!
づかちゃんのチャーシューは美味しく!
しっかり継承した豚!(笑)でしたよ〜

eddie | 2023年4月22日 16:37