4/15（土）11：00　開店時6名待ち　

再開後初訪問。せたがやグループから我武者羅グループに鞍替えしたそう。メニューも一新され、オープン当初にあったヨーグルトを使ったつけ麵が気になっていたが、なくなっていた。入って左手の券売機で左上の標記をセレクト。消毒液は入口前と各席にあり。女性スタッフのみというコンセプトは変わらずで、女性３名で切り盛り。L字カウンターには仕切りなし。

少なめでお願いしたが、配膳時に特にその案内はなく、みた感じデフォルトと変わらないので、忘れられたかもしれない。ちなみに麺半分もできるようで、その客には半分です、と言って配膳されていた。

つけ汁は、割と醤油風味を立たせたものだが、動物系のコクはあり、背脂は、ふわっと溶けるタイプではなく、尾道ラーメンで見るような固形感のあるものが浮いていた。まったりさは多めだが、しつこさはない。生姜風味は強めで、すっとした刺激をもたらしていてた。

グループは変わったが、麺は変わっていないのかな、幅広の極太平打ちのほぼストレート。にゅるんとした表面の舌触りが抜群に心地よく、頬張るのが楽しい。もちもちした歯ごたえもいい。

具は、麺皿にレタス、パプリカ。紫キャベツ。つけ汁に白髪ねぎ。おろし生姜には少量の辛味。一味の粉末か。スライス気味の豚バラが数切れ。ややかための歯ごたえだった。

最後割を頼むと、容器で渡されたので、自分で適当に薄めて飲んだ。コクも減ることなくなかなかおいしかった。

つけ麵専門店らしく、麺の旨さが光る一杯だった。