蔵前橋通りに面したこちらの「武（たけし）」さんは、ウッディで渋い外観の落ち着いた雰囲気が特長のお店で、以前は違うテイストのラーメンを提供していたが、家系ラーメンに特化したと思っていたら、昨年からはガッツリなJ系へとシフトチェンジ

錦糸町駅前の賑やかさよりは落ち着いているが、車の通りも絶えないロードサイド店で、ランチピークも過ぎた平日14:00に到着し、駐車禁止に怯えつつ店舗前の歩道にバイクを停車させ入店

店内には先客は居らず店主さんの「いらっしゃい！」という声が店内に響く中、右手にある券売機でメニューを確認すると、豚骨ラーメン（790円）・チャーシュー豚骨（970円）・豚骨魚介つけ麺（780円）・チャーシューつけ麺（1020円）な4種のみというシンプルな構成

麺大盛（110円）ボタンは生きていたが、味玉やネギといったトッピングやビールのボタンすら×マークが点灯している潔さで、豚骨ラーメンの食券を購入し、厨房に相対したカウンターの中央に着席

店舗の奥側には座敷orテーブルもありそうな雰囲気ながら未確認で、セルフでお冷をスタンバイしつつ、GABANの黒コショウと一味のみな卓調をチェックしていると、黙々と店主さんの調理は進み、提供直前のコールは「ニンニク増し・ヤサイ少し多め」注文

着丼までは約10分と意外に時間はかかったが、レンゲもinの状態で提供された一杯は、ほぼもやしのみなヤサイマウンテンの標高はそれほど高くないがマシでお願いした粗刻みのニンニクがたっぷりで、ニンニク特有の辛みを帯びたフレッシュでヤンチャなタイプ

シャキシャキ感の残るもやしとニンニクを和えながら食べ進め、塊タイプのブタさんではないがそこそこな厚みのあるスライスチャーシューは、肩ロースの味もしっかりと入った柔らかブタで、デフォルトでも3枚半入っているのが嬉しい

麺は店頭に置かれた麺箱から菅野製麺所さんの麺と推測されるツルッとした喉越しの中太麺が使用され、しっかりとコシと黄色ぽい色合いから玉子麺ぽい印象で麺量も納得のボリュームがあり、ゴワ系の麺が多いJ系としては珍しい取り合わせ

スープは細かい背脂も少し浮いたライト系の乳化タイプで、ゴリゴリに炊かれたインパクトはないがキツイ重さもでもないのでJ系初心者にもおススメしたく、旨味はキッチリ抽出されており醤油っ気もそこまで出過ぎていない

最近はJ系インスパイアの新店も行き尽くした感が出てきたが、コチラの武さんのように方向性を変えてみたり、レギュラーメニュー以外の限定としてガッツリ系を提供している店舗もあるので、まだまだJ系探求の道のりは長そうだ