この日は前日までの過酷な労働、金曜は深夜帰りに…
翌日の昼間は家で回復を図り、夜から元気に活動開始です(笑)
先月オープンした煮干しつけ麺 宮元の３号店となるこちらへ。
蒲田からは大分千葉方面に寄ってきたのもあり、早めに機会見つけて行ってみたかったんですよね♪

お店に駐車場は無いので、近くのイオンへ駐車しトコトコ歩いて10分弱。
買い物すれば一定時間無料ですし、色々用事を済ませるのにもちょうどいいですね。
ちなみに電車ですと都営新宿線の東大島駅からのバスが良いようです。
（南砂町駅側からもバスはありますが、本数は少なめ）

20時15分の到着で、先客10名超。
券売機を見ますとラーメン・つけ麺・油そばに塩も用意されています。
初回なので基本の「ラーメン 950円」を購入しました。
酒類が充実しており、宮元店主によると今後ラインナップを増やしていくという嬉しい情報が♪

広い厨房内では宮元店主を筆頭に総勢5名で切り盛り。
ボックス席を多めに配した結構な大箱で、ファミリー層も意識した構成なのかな。
常連さんらしき家族連れを店主がお見送りしていて、順調に地元客が根付いてきているご様子。
オペ面も1ヶ月経ち安定してきたのかな、10分少々で配膳されました。

スープは想像していた以上に濃厚！
蒲田の豚魚とは違い、動物主体で作られているんですね。
ねっとりと絡みつくような濃度高いスープを啜ると、豚さんの濃い旨味が全面に感じられます。
多めに張った鶏油も丼に厚みを持たせており、更にコクをプラス。
カエシをビシッと利かせて濃厚な出汁感を纏めており、攻めの仕上がりを魅せていますね。

麺は中太のほんの少し縮れがかった平打ちタイプ、自家製麺だそうですね。
噛むと押し返しが心地良く、むちっとした歯触りを楽しめる良い麺です。
濃厚な豚醤油のスープとの兼ね合いも勿論楽しめますね。
麺量は150g、開店当初から見直しを図られたようで、これなら並でも程よく満足できるでしょう。

具はチャーシュー2種・小松菜・海苔。
豚のチャーシューはむっちり肉厚で燻製っぽい芳ばしさが印象的。
また、鶏モモの低温が乗るのが面白いですね、皮付きのジューシーさがビールに合いそうｗ
小松菜は茎が太めでシャキッと感が強く、この瑞々しさが全体のバランスを整えているかな。
海苔は2枚、このスープですしライスを頼むべきだったかと若干後悔…。

卓上には醤油・酢・BP・ニンニク・生姜・豆板醤ほか。
おろしニンニクはこの一杯にはマストでしょう、入れるとグッと全体が風味で締まります。
さっぱりしたい方は酢や生姜を使うのが良さげ。
それと海老殻を炒ったようなアイテムがあり、少量使いましたがこれは中々香味が印象深い。
スープよりも、つけ麺や油そばで麺に直接まぶしてみると面白いかもですね。

スープの濃厚さを堪能し、完食です。
家系とベクトルは近しいながらもオリジナリティを見出した良質な豚骨醤油でしたね。
開店当初から出遅れましたが、味や構成、オペが安定した分むしろ正解だったかもしれません。
お酒も色々あって、千葉からも近くなりましたし…わりと行く機会も出てきそうです(笑)

ご馳走様でした。