Item: nibo
Rating: 80
Author: 北崎ウンターデンリンデン

80点

オープンから気になっていたこちらでしたがようやく訪問できました。

タレを醤油か塩か選べるので醤油を選択しました。
スープはセメント色していますが粘度は低く想像以上にライトな口当たりでとても飲みやすいです。円やかなカエシの主張が強めで、煮干のエグ味を後から消すように追ってくるやや甘めの口当たりが印象的です。

麺はストレートタイプの中太麺でしっかり反発するコシの強さが印象的でした。後半になってもダレてこない力強さがあり当杯の満足感をプッシュしております。

強めの煮干が苦手な人でも美味しく食べられる絶妙なラインをついた一杯だと思いました。
ご馳走様でした！