12:45頃 初訪。

4/20夜に伺うも売り切れ終了撃沈だったので、早速リベンジに。

外待ち5名に接続、後続多数で退店時には外待ち7名に。
13:10店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席左端へ。

木目のカウンターに白を基調とした綺麗な店内で奥の厨房内に店主さん＋ホール女性の2名体制での営業です。

着席後20分ほど着丼です。
緑が鮮やかな美味しそうな麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪透明感あるクリアなスープは動物＆魚介系のシッカリとした出汁がかんじられ、初動は白醤油が円やかに感じられる適温熱々仕様で…暫く蓮華止まらず^^
魚介先行型と勝手に想像していましたが、バランスタイプですね〜

大きなチャーを横にずらせばハッキリとフスマが確認できる白肌ストレート中細麺が顔を出し、ズズッと啜ればスープをバッチリと持ち上げてくる靭やかな啜り心地で小麦の風味良い美味しい麺ですね〜

厚めカットの薄っすらピンク色した豚チャーは柔らかで肉々しい仕上りで少し熱を通すとイイ感じに、コリッと香り良いメンマ数本、ワンタンはいわゆるニコニコで海老餡は粗過ぎず細か過ぎずのプリッと食感、肉餡は程好くギュッと詰まったテル坊型でボリューミー、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリ状で、何れも秀逸な具材達でした。

スープ温度下がってくると塩味が程好くキリッと変化しネギを麺に絡めればシャキシャキで香り高くイイ感じで啜れ、大きな蓮華がグイグイ進んで気付けば丼を持ち上げ大変美味しく完食・完飲です。

コレは「黒」も試してみたくなりますね〜

店主は厨房奥で忙しそうでしたが、退店時にはシッカリと目を見て御見送りで好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪