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八雲出身との事で訪問してみた。開店直後の平日11時過ぎの到着。外4人待ちに接続した。麺 ふじさきの斜向かいでこのあたりも激戦となってきた。回転は悪く11:35頃に店内へ。先ずは食券を購入する。八雲と言う事で雲呑を頼まねばと言う事で肉と海老が2つづつ入る肉、海老雲呑の白をポチった。店内カウンターのみ7席のみ。若い店主と女性店員1名のオペ。調理も2杯づつの丁寧な調理で結構な時間が掛かり10分程して着丼。先ずスープ。八雲らしいの鶏ベースの優しい口当たり。麺は加水低めの中細ストレート麺で靭やかな食感。具は大判なチャーシュー、肉と海老雲呑が2つづつ、シナチクと葱。葱はかなり硬く食感のあるもの。そして雲呑は秀逸。特に海老はプリップリで美味しい。雲呑は流石のクオリティだ。シナチクは細かめのものだが、いくつか入ります。卓上には黒胡椒、一味。退店時で外4人待ちとなっていた。
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しゃとる
Dr.KOTO
Stag Beetle
麺 ふじさきの斜向かいでこのあたりも激戦となってきた。回転は悪く11:35頃に店内へ。
先ずは食券を購入する。八雲と言う事で雲呑を頼まねばと言う事で肉と海老が2つづつ入る肉、海老雲呑の白をポチった。店内カウンターのみ7席のみ。若い店主と女性店員1名のオペ。
調理も2杯づつの丁寧な調理で結構な時間が掛かり10分程して着丼。
先ずスープ。八雲らしいの鶏ベースの優しい口当たり。
麺は加水低めの中細ストレート麺で靭やかな食感。
具は大判なチャーシュー、肉と海老雲呑が2つづつ、シナチクと葱。葱はかなり硬く食感のあるもの。そして雲呑は秀逸。特に海老はプリップリで美味しい。雲呑は流石のクオリティだ。シナチクは細かめのものだが、いくつか入ります。
卓上には黒胡椒、一味。
退店時で外4人待ちとなっていた。