770円。2023.04.27(木)、20:45頃。先客5人、後客7人。卓上には釜玉醤油、椎茸酢、S&Bブラックペッパー、ごまミル、きくらげ、刻みニンニク、刻みしょうが、ゆず七味、かつお節粉、バカニラ、揚げねぎ、皇帝辣油。粉チーズは冷蔵保存のため声掛け必要。スープ割りも声掛けで。

食券提出から10分弱で配膳。湯切りしっかり。

清湯寄りの鶏ガラ豚ガラ塩スープ。恐らく。
ＩＨ火入れで熱め。油は薄ら表面に。
割スープの背ガラに、焼き鳥屋の締め鶏スープのようないい風味あり。
生姜風味が微かにたまに。
塩気は適度。角はないが塩味はちゃんと立っている。
呑みの〆に良さそうな。

断面長方形、正方形と混じった太めウェーブ麺。※料理写真参照
グニグニ捩れ。自家製で少し細めも混ざっている。
少し硬めでコシあり。多加水ツルツル。小麦風味あり。
カット長めだが、太めなので啜り心地はそこそこ。スープはよく絡む。
麺量は釜玉と恐らく同じで茹で前200g。ちゃんと量あり。

少しほぐれたよく煮込み煮豚。レンチンで温められて上に乗る。
細かい固形脂が全体に散る。豚肉味あり、味付けもありで旨い。
メンマはちょいコリ。味薄めで食べやすい。
ネギは青部分の厚め小口でちょっと青臭さあり。白部分薄切りの方が合いそう。

中盤から卓上調味料を。
キクラゲは細切り胡麻和えで味付き。コリコリでそのままでも旨い。
刻みニンニクは安い業務用味だが鉄板。生姜も普通に合う。揚げねぎサクサク。
やはりバカニラ。ニラ風味たっぷりにしっかり辛さ。多めに入れてジャンク麺に。
昆布酢で締め。少し甘みがあるが味わい濃厚。

完食完飲。
旨いがシラフ時より呑みの〆のほうが旨そう。
煮干醤油に低加水細ストレート麺の替え玉の方がやや好みかも。
https://ramendb.supleks.jp/review/1608223.html

あかいらさんも触れているが、箸を捨てて評価が出来る穴が各席にあり。ズレズレのプラパーティションでざっくり落ちる場所が別れてはいるが、袋は一つ。「重さを量り、お客様からの評価を活かして参ります」とあるが、量りようがない。ジョークならもっとわかりやすくしたほうがいい。ただ嘘を吐いているだけか、若しくは馬鹿にしているのであれば早く外したほうがいいのでは？