こちらの春季限定メニュー。

徳島系がメインのこちらですが
その他の限定メニューもしっかり美味しく、
個性的な作りになっているのが魅力。
今回はこちらの新限定を食べてきました～。


「エビまぜそば」
追い飯付きのメニューとのことです。


【タレ＆具】
タレは数種類の海老を使用したオイルにデフォのタレを合わせたという醤油系のもの。色から見るともっとショッパイ感じなのかと思いきや、濃い系の味わいながらも全体のバランスはとても良く、海老の風味も変に悪目立ちすることなく主役を張っている感じです。具はレア系のチャーシューに、刻み紫タマネギ、九条ネギ、挽肉にフラオニ、半玉にレマーンという構成。チャーシューは非常に柔らかく肉の臭みも感じさせない秀逸な出来栄え。フラオニの量が多めで味風味のリード役になっている。レマーンの味変は鉄板の効果。

【麺＆追い飯】
麺は中太以上のもっちりした食べ応えのあるもの。デフォと製麺所が同じなら京都棣鄂のものでしょうか。パワフルなタレやオイルに埋もれない存在感がありますね。追い飯は単なるライスではなくカレー粉が振ってあり、ラストは海老カレー風にしてフィニッシュという工夫がなされている。ちょっとした仕掛けなのですが、こうした飽きさせない心配りが感銘度アップするところですね～。

【全体】
海老系のメニューって、海老の風味一辺倒でつまらない内容になることも多いのですが、このメニューにはそんな心配はまったく必要なし。ラストの展開も含めて、美味しくない瞬間が一瞬もないメニューといった感じでとても満足感がありました。さすがのこちらだなぁと感心させられるばかりです。