カナキン
スプーナー®
GABAN
tatram
Kanaと相方さん(Keiくん)
Ramen of joytoy
コメント
中国系のラーメンってのは味が単調じゃなく奥深きものがあると思ってます。
これもそんな一杯でしょうか。
すてぞー | 2023年5月27日 07:47ほんと、そう思います。
八角とかいろんな食材を使っているのでは。
それもさりげなく効かせているのが粋ですよね。
カナキン | 2023年5月27日 07:56こんばんは☆
関内にこんなお店があるとは全く知りませんでした。
先日、横浜宿泊だったので知ってたら行ってみたかったですよ。
ひと言でノスタではくくれない一杯ですね。
こんな一杯が毎日でも食べられそうです。
ノブ（卒業） | 2023年5月27日 20:22このラーメンストリートには初めて入りました。
ビルのワンフロアを占める素っ気ない感じですけど、
なかなかの穴場だと思いましたよ。
ひと言でノスタとはくくれない一杯。
まさにそう思います。
横浜の歴史がつまっていると思います。
カナキン | 2023年5月27日 21:29
関内駅前のビル6階のラーメンストリートにある。
ラーメン700円、大盛+50円と素晴らしい価格で、
さらに平日お昼どきは小ライスがサービス。
澄んだスープには油浮きがほとんどない。
鶏や豚の動物系に香味野菜と思われ、
シンプルながら引きのある懐かしい味わい。
くねりのある旨味は醤油ダレ由来かな。
この深みは中国系ならではという感じがあり、
シンプルなスープをワンランク上のものにしている。
ストレート細麺は大型の中華鍋で茹でて平ざる上げ。
少し伸びがあり、グニリと穏やかな歯応えがいい。
豚肩ロースと思われるチャーシューは、
厚さ1センチに迫る分厚さがありながら柔らかい。
これはチャーシュー麺の人気にも納得がいく。