2023/5/6 14:10着 90分後の3連食
YoutubeではNo.1で推す方もあり、期待して突入

ラーメン 820円

一面を九条ネギが覆い、これで普通のオーダー
チャーシュー、もやしが少しメンマ

麺は中細ストレートで少し長め、カン水効いた黄色い麺
麺量は110gくらいだろうか、多くも少なくもなく一般的な量 硬くも柔らかくもないいい茹で加減でもやしがいい食感になったいる 食べる毎にネギが持ち上げられ豚骨の臭みを消しているのだろうか

チャーシューは埋まっているが薄めのバラ肉が2枚ほど
味もよくしみトロッとして美味しい

さてスープですが、丁寧に炊き出した感じこ豚骨スープ
グラグラと沸かしてないのか、濁りや骨粉がなく上品な奥行きあるスープ 化調のようなピリピリ感もなく さすが高評価のお店

しかしこれが和歌山ラーメンというパンチはなく、井出系でも車庫前系でもなく、美味しいラーメン屋と見るべきだろう

個人的にはネギの多さがラーメン横綱とかぶり、隣がネギ抜きを食べていたのが、なんとなくよくわかる一杯だった


(参考のために書いておくと和歌山ラーメンは
井出商店⇨車庫前系⇨独自系⇨山為食堂⇨うらしまの順で廻って欲しい 塩味の関係で薄い方からしょっぱい方へが鉄則だと思っている)