R5.5.7（日）12:00 二日連続で夫婦で金町製麺へ。この日もハイボールで乾杯です。おつまみは安定の刺身盛からスタートで、ブリや鰺の酢〆などのラインナップ。酢〆の鯵は旨味が濃縮されている感じで、いつも通り日本酒へ。日本酒は「一白水成酒未来」。米の旨味がハッキリと出た日本酒で酸味のバランスもいい美味しいお酒です。続いて、もつ煮、チャーシュー、餃子などが登場。中でもチャーシューが絶品で、この場にいた常連さん達もみんな大絶賛です。

そして、次にあえて味付けしないで登場した2種の豚肉。シンプルに焼いただけの豚は塩をつけて食べますが、これがめちゃくちゃ美味しい。すごく旨味が強くて香りもこれまで食べた肉とは違います。それもそのはずで、なんとTOKYO-Xです。薄切りの肉1枚で数百円するらしいですが、それを贅沢に2種いただけて感動です。特にバラ肉が美味しかったです。となるとお酒が進み「たかちよSummer Blue 純米大吟醸」を追加。フルーティーで夏らしい味わいです。そして、コーン入りのオムレツ、鮪のピリ辛ユッケ食べてから、〆のラーメンへ。〆は今回も準備してくれた二郎系で、二人でシェアでいただきます。

スープは乳化を確認できる豚の旨味が溶け込んだような濃厚スープで、今回は背脂ではなく、ラードを使っているとのことで、ラードの油層も確認できます。乳化してラードが多めなので、なかなかコッテリ仕様ですが、意外としつこくなくするすると食べられます。ラードがあると、背脂とは違った厚みがスープに出ますね。こういう二郎系も美味しいです。麺はワシっとしたうねりのある太麺で、小麦の香りよく美味。力強い麺でスープと相性バッチリです。

具は、豚、モヤシ、ネギ、刻みニンニク。豚は柔らかくジューシーで、モヤシは炒めてあるのかな？モヤシも美味しくいただけます。刻みニンニクはたっぷりと。当然スープと相性バッチリで、スープも後半ちびちび飲んでいたら8割くらい飲んでしまい腹パンでFINISH。

今回も大満足の昼飲みになりました。どうもご馳走様でした。この後は、京成金町から羽田空港に移動し、北国へ。