冷やしレビューその５

鶏ポタラーメン THANK 大門店の月間限定メニュー。
これはお茶の水店で６月に提供されるのかな？
この２店は月替わりで限定メニューのスイッチチェンジを
行うことが多く、たぶん５・６月もそうなるはず。
５月にお茶の水でやっている限定メニューは
６月に大門店で食べることができると思います。


「冷やし枝豆noodle」


【スープ】
スープは枝豆のポタージュ。枝豆単一のポタなのでしょうか？豆っぽいちょっとザラっとした食感も少しだけあります。おそらく動物系は入っていない気がしますが、ボディのコクというか厚みという点ではちょっと弱い気がしましたね。でも物足りなさはありません。温度帯は冷蔵庫くらいでしっかり冷やし。オイルはオリーブオイル。ペッパーも振られている。味的にはそれなりにまとまっているんですけどオイルの量がちょっと多いため、オリーブの香りが先行してしまい、スープ自体の味風味が終始隠れがちなのが惜しいところでしょうか。

【麺&具】
麺は国産小麦使用の中細麺。かなりしっかりと冷水で締められていて、ギュッとゴム調の食感になっています。スープがしっかり冷たいから、この時期なら麺の締めはもうほんの少し温度緩くてもいいかも。具は鴨肉に、枝豆、クリームチーズ、クレソンなど。鴨にはバルサミコソースがあしらわれていて工夫があるんだけど、正直肉自体があまり美味しくない。冷製なので脂身もブリっとしてる。無理に鴨を合わせなくても低温系の鶏チャーで良かったのでは？

【全体】
今回のこのメニューは、ちょっと各ピースが１００％ビタハマりしているわけではない印象でしたが、毎限定メニューごとに過去作と違う顔を見せたいという店の意気込みは十分感じられるし、平均以上にはしっかり美味しいわけで、食べ手にとってみると嬉しい気分になりますね。暑い日の昼間とかに食べるとより美味しく感じると思いますよ～！