Item: Homemade Ramen 麦苗 COREDO室町店
Rating: 81
Author: さぴお

81点

「リーズナブルな値段で食べられる名店！」とある焼肉のメニューを見てみると牛タン6枚で3800円とかして横転。
どうも、さぴおです。

■麦苗3号店！いりこと鶏を押した微甘な醤油清湯！！

本日紹介するのは『Homemade Ramen 麦苗 COREDO室町店』さん。
こちらは大森にある『Homemade Ramen 麦苗』の3号店ですね。
『Homemade Ramen 麦苗』というとラーメンデータベースランキング全国13位。
食べログでは以前ラーメン全国ランキング1位だったこともある名店ですね。
本店には4年前に訪問したきり。
それ以降は記帳制になってしまい訪問しても案内終了ということが1度あり、再訪問がかなってません。
個人的には華々しい評価とは異なりそこまで響かず。なのでもう一度訪問したかったんですよね

日曜日16時半ごろに訪問。
ガラガラと聞いていたので、余裕綽々に訪れますが
コレド室町は賑わっている…。
この感じでガラガラなんてことあるのか？と半信半疑で
コレド室町2　のB1へとエスカレーターを降りていく。

すると先客4人ほど。広い店内は本当にガラガラですね。

しかし厨房奥にいらっしゃる店長さんは頑張って大きな声をだして
『いらっしゃいませ』とアナウンスしている。

店内は口頭注文、後会計方式。
テーブルの上にあるメニューを見ます。
基本メニューは醤油と塩の2種。
トッピングは『上　330円』と『特上　770円』
デフォルトの『らあめん』は醤油、塩ともに1210円。
うーん…正直かなりお高いかな…。
麺の大盛はなく『和え玉　330円』が配備されていました。

提供は順調です。

●実食
まずスープからいただきます。
いりこ主体とした出汁構成ですね。
甘めの味わいの醤油ダレの感覚。
仕上げオイルの鶏油がスープにまったり感とラーメンらしさをもたらしています。

いりこが強めなのが結構驚きましたね。
本店には、煮干しのラーメンがありますが、そちらともまた違う印象
煮干しのビターさを排して、いりこのエキスを抽出しているのかな。
本店と違うのは万人受けのチューニングを意識しているのかな。

鶏の滋味もしっかりとありますね。
ハデに目立った印象のあるスープではないですが実直においしいです。

麺は自家製の中太ストレート。
しなかやな小麦の風合いを生かす味わいですね。
しっかり茹でて小麦の甘さもあるような風合い。
小麦の香りもいいですし、きっといい小麦をお使いでしょう。
スープへの乗りもよく、相性の良さを感じます
この辺りは流石の自家製麺。

トッピングは2種のチャーシューにメンマ、ネギ、玉ねぎ、海苔。

メンマはシナコリ触感。
和出汁な味付けが沁みてていいですね。

さくっと完食へ。

いりこと甘さに訴求した醤油に意表を突かれた一杯でした。
本店との違いを楽しめましたね。
通し営業でさくっと入れるので三越エリアでご飯難民になった時にはオススメです。

ごちそうさまでした。