Item: 信州麺屋 きまはち商店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

背脂が浮くスープにチャーシュー5枚、刻みネギと旨そうなビジュアル。スープからいただく、背脂のコクと旨味が感じられ、香ばしさもある醤油の味わいが引き立ち、奥にしっかりと動物系の旨味が広がる。麺は細麺で黄色い色合いで茹で加減も丁度良くシコッと歯切れが良い食感で、小麦の香ばしい風味を感じて旨味がしっかりとしている、そこに刻みネギがさっぱりとした風味をプラスしてくる。チャーシューは薄めだが丁度良い食感があり、肉の味わいと丁度良い味付けでさっぱりとしているが肉の旨味をプラスしてくる。シンプルながらしっかりとしたコクと味わいがある一杯、美味しくいただきました。