冷やしレビューその７

麺場浜虎からの独立店。
同じ横浜駅周辺での出店となっていて
人気を集めているお店です。
そんなこちらで夏麺が販売とのことで
冷やしフリークは食いついてきましたよ～(笑)


「麺と出汁」
かけスタイルの一杯のようです。


【スープ】
スープはきっちり冷えた淡麗系。節系の風味が立ったスープは鯵と鶏節だそう。何も言われなければ鰹節と間違えそうですが、味要素のガタイががっちりしているので、そのあたりで違いの効果が出ているのかな。ソースっぽく見えるのは鶏醤(トリジャン)だそうで、けっこうハッキリした風味と塩味を発揮しています。淡麗系の冷やしとしては、見た目の雰囲気よりもしっかり味の輪郭があって、塩味も(ちょっとオーバー気味かも？と思うくらい)案外しっかりと効いています。

【麺＆具】
麺はガッチリ冷たく締められた中細～中太麺。ひやひやに締められていますがゴムゴムした感じはなく冷麺調にはなっていません。具はかけスタイルとのことですがネギと岩海苔の実装です。引き算の形でこの少ないアイテムたちがしっかりと仕事を発揮している感じですね～。

【全体】
少ないアイテム数の組み合わせで満足度の高い冷やしを実現しているという、実力の高さを示した一杯でした。さすがの新興勢力といった感じでしたね。次なる冷やしも期待しています。