mocopapaの🍜日記：　https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12803506158.html

5月中旬の真夏日2日目、満を持して【つなぎ】を訪問。
前回は限定Bのハワイアンまぜそばをいただいたので、今回は限定Aの鶏塩つけそばをいただきに。
暑いですが湿気が無いのでそれほど苦ではありません。

入店し限定Aのボタンを押してチケットを購入。1200円です。
限定麺A　鶏塩つけそば　～梅おろし仕立て～
つるっと喉ごしの良い自家製麺　大根おろしと梅肉とのコラボ
真空低温鶏チャーシュー　特製塩味でさっぱり
ずるずるイケて食べすぎちゃうかも　つけダレ 冷or温 選べます

カウンター一番奥の席に着席。
この日は高橋店主はお休みでハワイアンまぜそばを作った箕輪君と若い男性店員さんの2名体制。
箕輪君もすっかり一人で店が回せるように成長していますね。

箕輪君に限定麺のチケットを渡すと「つけ汁は温・冷どちらにしますか」と聞かれたので「冷たい方で」とアンサー。

少し待って着丼です。

「最初は鶏つけそばでいただいて、途中から大根おろし・梅をつけ汁に入れてお召し上がりください」と箕輪君から案内がありました。

麺丼の方は中細麺が折り畳まれ、その上に取りチャーシュー、メンマ、バラ海苔、レンゲの中に大葉、大根おろし、梅が乗っています。
つけ汁は鶏出汁の塩清湯のつけダレにネギとアラレが入っています。

麺を持ち上げると、少しウェーブがついた平打ちっぽい中細麺。
早速つけ汁に浸けていただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

つけ汁は冷を選択しましたが、キンキンに冷えているわけではなく常温に近い温度。
真夏じゃないからこの位の方が食べやすく味も感じやすいのでナイスですね。
温かいつけ汁でも良かったんですが、食べていくうちに温くなる感じが嫌なので冷を選択して正解でした。

つけ汁は油も少なくサラッとした淡麗鶏清湯ですが上品な旨味が濃いですね。
掃湯しているのかな。
つけ汁に浮かぶアラレが時々口に運ばれ、カリッとした食感と香ばしい味わいがナイスアクセントですね。

麺はツルモチ食感の平打ちっぽい中細自家製麺。
茹で加減ジャストで水締め水切りも完璧。
食べ終わった麺丼に一滴も水が無かったのはお見事。
それでいて麺がくっ付かないのはどうしてでしょう。

とても美味しい麺で大盛にすればよかったと後悔。
限定の案内に麺量が書いてあると助かります。次回からご検討を！

バラ海苔は鉄板の相性。ここでもアラレが絡んできて好相性。

麺をいただき合間にチャーシューやメンマもいただきます。

鶏チャーシューはメンマに合わせてカットされており食べやすくてよいアイディアですね。
この鶏チャーがふっくらしていてとても美味しいんです。
蒸しを入れたのかな？
メンマはサクコリ食感で美味しくいただきました。

半分くらい頂いてから、大根おろし、梅、大葉を投入。

梅は梅干しと紫蘇の葉を細かく刻んだもの。
大根おろしもそうですが確り水分を抜いてありつけ汁が薄まらないようにしているんですね。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

大根おろしのさっぱり感と梅の程よい酸味が全体に広がり、爽やかで暑い日にピッタリですね。
こりゃ美味しいや。
梅も酸っぱすぎず紫蘇の香りも楽しめますね。

完食した後はスープ割をブーメラン方式でいただいて完飲FINISH。
つけ汁を完飲すると椀の底に「感謝、ありがとう」の文字が見えました。久々に見ます。

最初の鶏清湯でいただくのも良し、大根・梅を追加したバージョンも良し。2回楽しめる鶏つけ麺、美味しくいただきました。
真夏にも食べたい逸品ですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ