雨垂 伊砂鶏そばムタヒロ 花小金井店の他のレビュー
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コメント
こんばんは！
ブラックスープシリーズ好きなんですがコレも美味そうです！
同じ漆黒でも、色味から如何にも上品なスープ感が分りますね。＾＾
４門 | 2023年5月28日 03:58こんにちは。
美しいブラックです！本物を食ったことがあるって、やはり分かりますよね。
見よう見まねでつくった料理とは、明らかに違いますもの。
ところで、ニンニクの件はお気の毒です。ワタシは単純な構造のカラダでよかった。
あたと_13号 | 2023年5月28日 09:21雨垂 伊砂さん、おはようございます。
メン・イン・ブラックを好きなものとして黒さが(*>ω<)b
本物の出会いはなかなか無いのも分かります。
一期一会という言葉が胸に沁みます。
ひゃる | 2023年5月28日 10:09うわ、これはヤバい！！めちゃめちゃ引かれる見た目。
本物を知る人、、、ここが一番ヤバい！ビジュアルだけで全然塩気ないブラックはよくあるけど
本物中の本物は食べられないくらいのたたかいですからねw
うーーん、食べます！
スージーのなのなQ | 2023年5月28日 11:28こんにちは☆
スープのブラックにネギの白が映えますねぇ。
ムタヒロさんなら上手に作られるんでしょう。
今月末から富山方面の仕事が入ってるので富山ブラックが食べられたらいいなぁ。
ノブ（卒業） | 2023年5月28日 18:18ブラック入門に適していますか。
本物の経験者からのお墨が付きましたね。
おゆ | 2023年5月29日 09:45どもです！
ネギの白さ映えるブラックっぷりですね
ショッパいということは富山ブラックインスパイアなんですね
僕はラーメン食べ歩きの初心者なのでいまだに本場で富山ブラックを食べてません
早く本物を知る立派なラーメンオタクになりたいもの
さぴお | 2023年5月29日 16:214門さん、コメントありがとうございます！
そうですね、かなり上品ですけど味はなかなか暴れてます(笑)
雨垂 伊砂 | 2023年5月31日 13:10あたとさん、コメントありがとうございます！
何なんですかね、生にんにくなら全然大丈夫なんですけど…。
業務用のにんにくだと十中八九お腹の調子が悪くなるんですよ…。
雨垂 伊砂 | 2023年5月31日 13:12ひゃるさん、コメントありがとうございます！
良い出逢いでした、今後も良き出逢いに恵まれます様に！
雨垂 伊砂 | 2023年5月31日 13:13スージーさん、コメントありがとうございます！
いやホントに、スープ半分残しましたから！
雨垂 伊砂 | 2023年5月31日 13:14ノブさん、コメントありがとうございます！
富山ですかぁ、羨ましいって言っても仕事がメインですもんね(汗)
ブラックのレビューお待ちしています！
雨垂 伊砂 | 2023年5月31日 13:16おゆさん、コメントありがとうございます！
最近のレビュー見てると、軟弱なブラックを食べて喜んでる方が多いなと。
是非こういうヤバメなの行って欲しいですよね。
雨垂 伊砂 | 2023年5月31日 13:18さぴおさん、コメントありがとうございます！
私も本場まで行っての実食ではなく、こちらのイベントでの体験なので…。
「一応」食べた事がある、に過ぎません…。
雨垂 伊砂 | 2023年5月31日 13:39富山で食べた事があるブラックは「いろは」ってお店の一杯だけなんですが、聞いた話だとアレは亜流で、王道のブラックとは違うだとか…。
本物、食べてみたいんですよね。花小金井か…小金井名乗りよるけど小金井ではない小金井…ｗ
Dr.KOTO | 2023年5月31日 17:34KOTOさん、コメントありがとうございます！
いろはって秋葉原のお店とは関係あるんですかね？丼も似てるみたいですが…。
雨垂 伊砂 | 2023年5月31日 20:58アキバはその支店みたいです。何かメニュー構成違いますけどｗ
Dr.KOTO | 2023年6月1日 17:04
前回訪問時に気になっていたブラック狙いで！
「鶏そばブラック」を注文、『ニンニク乗りますが良いですか？』にハイと答えて出来上がるとシンプルな盛り付けで黒いスープ。
いただきます。
スープは一口で分かる、「これは本物を食べた事がある方が作ったものだ」と。
最近はインスパイア系で良し悪しありなんちゃって系も多い中で、こちらは本物の風格を残したインスパイア。
ガツンとくるしょっぱさと、それを追い掛けてくる旨味、胡椒は…控えめかな。
香味油はラードではなく鶏油使用ですかね、軽めな口当たり。
麺は前回と同じく全粒粉入りの平打ち、前回よりも硬めな茹で具合なのは本場のややゴワ麺意識なのかもしれません。
咀嚼多めなのでスープの後に粉の甘みをしっかり感じられ、味の抑揚が良いバランスです。
具は、チャーシュー・メンマ・葱・ニンニク。
チャーシューは画像では確認出来ないですが、葱の下に低温調理の厚切りが二枚！肉の味がしっかりで、こちらもスープとの味のコントラストが良い感じ。本物のスープよりしょっぱいチャーシューでなくて良かった(笑)
葱は輪切りではなく笹切り、これは麺に絡み過ぎてしまうのでちょっと食べづらかったです。
ニンニクは業務用かな、食べてる時は良いのですけどいつもあとでお腹壊すのが辛い。
お腹に余裕があったので「替玉」を注文、出来上がると鶏そぼろが乗って登場。
麺は最初と同じ物、鶏そぼろが最後まで良い食感を演出。
替玉でも飽きさせない工夫は嬉しいですよね。
インスパイア系ではあるものの、本気ブラックが好きな方にも満足のブラックなんじゃないかと思います！
ブラック入門にも是非。
御馳走様でした。