としくん
うが
にゃんこ団
コメント
素敵な連食でしたねぇ～
私も魚介強めの方が好みですが、
鶏豚寄りも良さそうです。
YMK | 2023年5月30日 07:26どもです。
拍子抜けする人です(笑)
貝と謳わずに使ってるお店も昔から普通に
ありますからね😝
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年5月30日 07:35おはようございます^^
最初は2軒目何処を考えていたのでしょう？
このチャーシューは本当に美味しいですね。
ビールと一緒にいただいたら最高でしょう！(*^-^*)
mocopapa | 2023年5月30日 07:35おはようございます
急遽な後追いナイスな連食です
麺の敢えての展開とかストーリー性ありそうです
チャーシュー特に美味しそうですよ
マイベストに入るほどのでしたか
キング | 2023年5月30日 07:58こんにちは
スープとチャーシューが美味そうです
たっぷりネギもポイント高いですね。
Ｔ&N | 2023年5月30日 08:05こんにちは。
見た感じは鶏白湯っぽいのですが。
増せるならチャーシュー増しておきたいところです。
glucose | 2023年5月30日 08:05しっかり連食してますね。
ずいぶんと前からあるお店なんですね。
近くに住んでる人に教えてあげたいです。
NORTH | 2023年5月30日 10:27こんにちは☆
貝の旨味はサポートに徹したようですね。
チャーシューが美味しいとなんだか全体のレベルも高く感じます。
行ってみたいけど金沢八景というとシーパラくらいしか行った事ないです。
ノブ（卒業） | 2023年5月30日 11:09としくん（週休2日）さん、こんにちは。
連食とは羨ましい行動力ですね✨
貝の旨味は好きな方には堪らないやつなんでしょう！
焦がしネギが喉に刺さったのは自分と一緒ですね(笑)
ひゃる | 2023年5月30日 12:29此方ならではの個性を楽しめたようですね。
加点ポイント入りの叉焼で飲んでみたいです。
おゆ | 2023年5月30日 12:44こんにちは。
二軒目はやはりここでしたか。
貝の旨みの てあれば、貝の主張を期待しますよね。
行ったら何にしようかな。
kamepi- | 2023年5月30日 13:34こんばんは。
貝というネーミングですが、動物系が優勢のバランスなんですね！私は好きなタイプだと思います＾＾
poti | 2023年5月30日 17:07どもです！
やはりこことの連食はセットになってきますよね。
貝はかなりのあっさりさなんですね。
チャーが気になります！何も考えずチャー増しにしたいですよ
さぴお | 2023年5月30日 17:23こんばんは！
スマホを機種変更してからTwitterが不調なので、コチラへのレス失礼します。
直メいただいた百合の咲く場所の件ですが、実は下書き中に間違えて公開しちゃったので、一旦削除しました😓
なぜ残ってるのかは不明ですが、貴殿側の問題ではないのでご安心下さい。
そのレポは後日アップ予定なので、よろしくお願いいたします。
よろしければ、その前に投稿した↓もご覧いただけると嬉しいです🤗
https://ramendb.supleks.jp/review/1624345.html
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年5月30日 21:17こんばんは♪貝が全面のスープではない様ですね。豚魚の濃厚クリーミースープ良さそうです。連食でなければチャーシュー増したいところですね^ ^
xxxx | 2023年5月30日 22:26こんにちは
こちらに塩があるって朗報でしたね。
動物系を引き立てるバランスもいいですね。
頂いてみたいです。
ももも | 2023年5月30日 22:59mocoさんと同採点ですか。
塩豚骨、良さげですね。
こっち方面に行ったら狙ってみます。
RAMENOID | 2023年5月31日 00:19こんばんは。
こちらは知りませんでした。
チャーシューがいいんですね。
とある大学生のラーメン日記 | 2023年5月31日 00:29続いてどうも～！
見るからに濃厚なスープですが魚介も効いているんですね～♪
そして、低温調理のレアチャーが苦手な自分も吊るし焼きチャーシューは大好きなんで食べてみたいです。
バスの運転手 | 2023年6月1日 21:34
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 貝の旨味の塩らーめん
[価格] 950円
[スープ] 豚鶏＋魚貝/白湯
[味] 塩
[麺] 中サイズ麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、海苔、焦がしネギ、ネギ
[卓上] 一味、にんにく七味唐辛子
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12805201119.html
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「地球の中華そば」から駅を反対側に超えて、「うめや」さんへ。
こちらは豚魚醤油の「中華そば」と「つけめん」がデフォルトらしく、ツイ友さんの大好物で良く目にしていたけど、「塩らーめん」が有るとは知らなかった。
ちょうどこの日の朝Mさんが上げたレポを見てそれを知り、しかも「貝の旨味の」なんてキャッチが付いているから、急きょ後追いすることに決定（笑）
12時ちょい前、さすがに盛況でカウンター席がひとつだけ空いていた。
表題の食券を女性スタッフにお渡しし、セルフお冷やを持って着席。
因みにその後はすぐ中待ちができ、退店時には10名ほどお待ちだったので、タイミングが良かった。
厨房内では店主さんがワンオペで、その合間にも客やスタッフに優しくお声がけされている。
思ったより早く、着席から4分ほどでご対麺となった。
[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12805201119-15291282315.html
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12805201119-15291282301.html
■ スープ
スープはややトロで、濃厚クリーミーな豚骨主体の旨味とコクが口内に充満し、やがて鰹や煮干しの魚介がじんわりと優しく絡んでくる。
動物系＞魚介系バランスの豚魚塩スープという感じだが、決して魚介が弱いのではなく、動物出汁が太いのだろう。
塩気は尖りなく、濃厚豚魚に有りがちな味ボケもなく非常に良い塩梅。
貝は？と言えば、序盤僅かに余韻手前でアサリっぽい存在を感じるが、終始前には出ずに旨味の支えに徹している。
貝が前面で頑張るイメージで臨むと、拍子抜けに終わる方がいるかも知れない。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12805201119-15291282332.html
■ 麺
加水低め、ほぼストレートな中サイズ麺。
前半はクツプツとライトな歯切れ感、スープを吸った後半にはコシとネチモチ感。
「スープを吸いこむ低加水の中太ストレート麺を特注しております」と紹介されているから、低加水麺ならではの硬さや風味の変化を、敢えて展開として狙っているのではないか。
そう考えると、終盤のネチモチ感もダレとは思えず楽しみに変わる。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12805201119-15291282334.html
■ トッピング
特筆すべき点が2つ。
先ずは肩ロースの吊るし焼きチャーシューで、軟らかく満載の旨味に燻香がのってくる。
さすが皆さんが絶賛するだけある、マイベスト幾つかに入る逸品だった。
もうひとつは香ばしいビター感でスープに変化を加える焦がしネギ。
揚げネギ系を使うお店はそこそこあるが、これだけの効果を感じることはそうはない。
他には海苔とシャキポリ食感のメンマ、たっぷりネギ。
[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12805201119-15291353608.html
[吊るし焼きチャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12805201119-15291353614.html
■ 感想など
塩味で複雑な旨味が引き立つスープはじめ、マタオマならぬ個性が感じられる豚骨魚貝を堪能。
普段は豚魚といえば魚介強めが好きな自分ですが、豚鶏の旨味を魚貝が引き立てるようなバランスに引き込まれました。
此方はいずれ再訪して、看板の「特製うめやそば」でもいただいてみたいですね。
その時はチャーシュー＆ビールから楽しませていただきます。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：チャーシュー
・減点ポイント：