2023-132杯目(5月17杯目)
🍜◎パタン＆チートのしょうが炒め
🏠台湾料理 第一亭
🗾神奈川県横浜市中区日ノ出町1-20
🚉日ノ出町駅 🚶2分
💤月火 Monday Tuesday
📢営業情報告知 無(📞045-231-6137)
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2023/5 平日夜 初訪問
 
1959年、台湾出身のご夫婦がご開業
台南出身の初代女将さんがつくるホルモン肉を多用した台南料理を、今は3代目が受け継ぐ
孤独のグルメにも登場した名店

発注リスト
・パタン¥600
・チートのしょうが炒め¥650
・生ビール¥650
＜合計¥1900＞

名物とされる“パタン”と“チート”をオーダー
チートのしょうが炒めは、
一般的にはガツと呼ばれる豚の胃袋
豚の胃袋をちぎり生姜餡といっしょに炒め、酢をかけて味を引き締めたもの
酸っぱ旨い感じ？
個人的にはそこまで好みでは無かった
可もなく不可もなく、出されたらいただくけど〜 な感想
まあ他に無い味ではある！
先にこちらを生ビールぐび〜♪アテでいただき
メインのパタン登場

◎パタン

パタンは名物ながら裏メニューで、メニュー表等に一切掲載なし
注文時『あれ？バタンではないやんな💦』と超不安になりながらオーダー
まかない飯を常連が注文し、いつからか名物になったオリジナル料理
中華包丁の側面で、パタンとにんにくを叩き潰す音からその名が付いたそう
叩き潰したニンニク・肉片・ゴマを太麺にごま油とともに載せて出来上がり
麺は約2x3.5断面の平打ちストレート
キンキンではないが冷麺
『中華ペペロンチーノ』とか比喩されるが、ワシ的には『冷製油そば』
こちらも食べたことない料理としてまあ旨いやつ❣
的な感想ですな

いやしかし、Twitterで第一亭を検索すると、
あらゆるラーメン屋がこのパタンをリスペクトした限定をやってるのに驚かされる
こないだ行った名古屋のmellowさんとか、関東圏に限らず影響してはる！
ラヲタなら一度食べとくべき料理なのかもしれない