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「さざなみ(750円)」@とんこつ拉麺 漣の写真5/15(月)18:20 前4後1 

店頭に券売機。L字カウンターのみで仕切りなし。

割と濃厚で、豚らしい骨太さも感じるスープ。塩気は立ち気味で全体をしっかりと引き締めている。油脂感はそこそこあるもこってりさを覚えるほどではない。臭みもなくまとまりよくなかなかおいしい。

かためでお願いした麺は細麺ほぼストレート。小麦の風味は強く、しっかりした歯ごたえで最後までダレルことはなかった。

具は、刻み葱。キクラゲ。厚みのある長方形のバラチャーシューが一切れ。柔らかく味の浸み込みよくおいしかった。

思いのほか丁寧な作りで、メリハリのある豚の旨味が広がる一杯だった。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは!

臭みのない豚骨スープ、そそられますねェ~
店名以外全てのメニューになみと付けてるけど、店主さんはもしやサーファーたったりして😁

こんばんは。
近くあったらちょくちょく通いたくなりそうなお店ですね^^
レビューを拝見して豚骨ラーメンが食べたくなりましたw

啓太 | 2023年5月23日 22:27

ラーメン大好き夫婦(nao)さん、おはようございます!

たしかにとんこつラーメンとなみは結び付かないですね。
何か海関係に思い入れがあるのかもです。

なまえ | 2023年5月24日 07:52

啓太さん、おはようございます!

資本系のようであまり期待していなかったのですが、思いのほか
スープは好みのタイプでした。豚骨ラーメンはたまに食べたくなりますね。

なまえ | 2023年5月24日 07:53

おはようございます。
見た目からもしっかりした雰囲気が伝わります。
濃厚でも、こってり感は抑え目、臭みなしとは良いですね〜
ダレのない麺もなれば、尚更に美味そうです!!

まだおおお | 2023年5月24日 08:18

まだおおおさん、おはようございます!

見た目から、もう少しのぺっとした単調なタイプかと思いましたが、
メリハリがちゃんとあって、濃すぎずおいしかったです。

なまえ | 2023年5月25日 07:07