冷やしレビューその１４

こちらの限定冷やしメニュー。
魚介系のレギュラーメニューが美味しいこちらですが
限定メニューは幅広く、短いスパンで
様々な逸品を提供してくれています。


「海老とじゃがいもの冷製そば」
常に提供があるわけではないので、その日の提供内容は
公式のtwitterで確認してください。


「海老とじゃがいもの冷製そば」

【スープ】
ガラスの平スープ皿で提供。スープはまろやかなビシソワーズのようなさらりとした冷製スープ。このスープ自体だけでも十分すぎるほど美味しいけれど、ここに海老油がかかっていて、このオイルがメチャ旨い！いわゆるよくお見掛けするただ単に海老の殻を大量に投入して作っただけのオイルとは全くレベルの違う美味しさ。このスープを配しただけでも勝利確定のメニューといった感じですね。温度帯もしっかり冷やし仕様に冷蔵庫くらいの温度。これ以上無駄に下げる必要がないというラインをしっかり分かっています。

【麺＆具】
麺はこちらでよくお会いする細麺。そうめんのような雰囲気で頂ける感じですね。食感ものど越しも言うまでもなく素晴らしいですが、しっかり締められていて冷たさも食べた瞬間に楽しめるように仕立てられています。具は鶏チャーシューにオクラ、スライスオニオン、トマトなど。具はそれぞれにしっかりと下仕事がされていて、オクラなどは煮浸しになっています。具には和風の醤油系の味付けがされていてメリハリが付けられています。ここら辺もさすが計算されていますね～。

【全体】
さすがに冷やしも出し慣れてきているこちら、安定した出来とポイントを突いた攻め要素がうまく折り合った内容になっていますね。これもかなりの完成度だったので、うが的今年の冷やしランキングのTOP5くらいには入ってきそうだなぁ〜　この夏、定期的に提供してほしいメニューですね。