プレオープン中の好き酒師さんに早速行ってきやした。
今回は、海老ワンタンメン。

程なくして提供♪
スープ｡｡｡｡出汁感が若干弱い印象で、塩の旨味が残る塩梅。
話を横で聞いていると、魚介系もあると言うのが耳にしたが、こちらも
ちょいと印象が弱いかな〜〜？
でも塩梅が良いとも感じる雰囲気で、まだスープ全体の雰囲気が落ち着かない
様子かな。

麺｡｡｡｡これは見た目インパクトが凄い！
もちもち感が凄く、食感も絶妙な仕上がりで、つるもちうまっ！
スープとの絡みもよし。
太さも、太麺だが、端の方が更に広く切れてのがあり、いかにも自家製って
雰囲気で、こんな感じの雰囲気好きだすなw
帰り際、自家製か聞くのを忘れたけど、恐らく感じだと自家製でしょうな。

海老ワンタン｡｡｡｡味付けシンプル。海老プル皮プルで食感がよく美味しい。
餡の味付けはシンプルだったが、スープとのバランスを感えると丁度良かった。

現時点、スープとカエシの改良中との事で、まだまだブラッシュアップされて行くとの事
ですので、今後のスープ具合がどの様にブラッシュアップされて行くか楽しみです。
今後の期待を込めて、若干点数低めですw

対応もよく、支払いは現金。
日本酒も今は提供されないが、順次落ち着いたら提供するとの事なので、
これまたどんな日本酒、地酒が提供されるのか楽しみ。

ご馳走様でした☆