三鷹の新店

この日はまずは三鷹へ。
狙ったのは今月20日にグランドオープンするこちら。
プレオープン期間中に訪問といこう。
「くじら食堂bazar 三鷹店」さんの看板付け替えリニューアルオープンとのこと。
笠岡ラーメンはもう食べられないんだね。

行ったのはプレオープン３日目。
ちょっと出遅れ、開店時刻を30分ほど過ぎた頃到着。
プレオープンが始まって最初の週末だったので、メチャクチャ混んでるのでは？と思ったが、外待ち６人と、それほどでもなくてホッとする。

10分ほどで声がかかり、券を買うように促される。
券売機に向かうと、この日はワンメニュー。
ただ「ラーメン」と書いたボタンが３段に並ぶが、ボタンの色で違うのだろう。
この日は黒ボタンのみだったが、白や赤もリリースを考えているようだ。
焼豚増しもあったが、デフォのボタンと、「合う」と
Twitterでつぶやかれていたご飯のボタンをプッシュ。
ビール……のボタンは×印。
え？入り口から見えるところにビールケースがたくさん積まれてるのに？
男性店員さんにダメ元で、「ビールは昼はないんですか？」と聞くと、ご店主らしき男性に聞いてくれた。
ＯＫとのことで、券売機を操作して点灯。
聞いてみるもんだ。
880円＋100円＋600円、計1580円也。

空いたカウンター席に通される。
店主＋２人の男性、計３人での営業。
流石に手慣れていて余裕の店回し。
すぐに出されたのはサッポロ赤星の中瓶とコップ。
600円は安くはないが、まあ許せる金額。
ところが、ラーメンよりも遅れて「すみません忘れてました。」と端豚チャーシューとメンマ、青ねぎが盛られたつまみが出てきた。
つまみ付きで600円なら大歓迎。
でも、ラーメンよりも先に出して欲しかった。
ということで、つまみよりも先に提供されたのは、濃い醤油色の豚骨醤油と、茶碗に盛られたご飯。
家系をいただく時と同様に、卓上にあった漬けニンニクをトッピング。
ラーメンには刻みニンニクを載せ、戦闘開始。

麺は中加水の平打ち中太ストレート。
茹で具合はジャスト。
もちっとした食感と小麦の味わい豊かな、家系タイプの麺だ。
元々家系の麺って好きなんだよね。
家系で言う「普通」の茹で具合かな。
美味い。
スープは軽い粘度のある豚骨醤油。
家系と徳島ラーメンの融合とのことだが、どうしても経験少ない徳島よりは家系と比べてしまう。
鶏油のあまり主張しない濃厚家系って感じかな。
甘みはあまりないので、余計にそう思う。
塩分濃度はやや高め。
この辺がライスに合うと言われる所以だろう。
そこにニンニクが加わると、ジャンクさが増し、より中毒性あるスープになっていく。
具は、青ねぎ、海苔、メンマ、チャーシュー。
青ねぎは九条ねぎとかなのかな。
多めに載るのはとても嬉しい。
海苔は１枚。
家系では、海苔にライスを包んで食べるのが好きなので、１枚では寂しいな。
海苔増しのボタンもあったが、この日は×印だった。
メンマは細くてコリコリ。
こんなタイプのメンマが好きだ。
チャーシューは、カットされたバラが２枚。
まずまず美味しいが、スモーキーなのが食べたくなるのは、どうしても食べ慣れた家系と比較してしまうからだ。
麺量は150gくらいかな。
固形物完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

まさしく家系ラーメンと徳島ラーメンの融合。
ただ、濃厚豚骨醤油といえば、家系か二郎系という関東において、リーズナブルで満足度高い家系と比較的してしまう方も多いのではないかと思った。
くじら食堂さんの新たな挑戦。
成功するか。