平日11時30分、行列覚悟でお伺い。なんと待ち無し、空席1。ラッキーでした。カウンター最後の1席に滑り込み。直後から行列発生。

待ちに待ったり、くじら食堂の再オープン。屋号は鯨人に代わり、メニューも一新。とんこつと言う噂はありましたが、豚骨醤油か！兎に角食べてみよう。

今日から白の提供が開始されてますね。とりあえずは先にリリースされた黒を。券売機には赤のボタンも用意されており次が楽しみです。
Twitterでライスが合うとの事なので小のごはんも連打。赤星、グッと我慢しました。

さて、食券提示から10分程での着丼。やや小ぶりな丼です。
スープは見るからに濃厚な豚骨醤油。家系の様な色味をしているもののほうれん草は無い。さてさて、どんなもんか。

スープから。家系と徳島のハイブリッドという前知識のみ。啜るとまずは濃厚な豚骨が。スープは粘度があり、近隣だと武道家並の粘度ですね。しかし後味はしつこくなくサラリとしたもの。家系ライクではあるもののやや雰囲気が違います。濃厚フルボディながら飲みやすい。
卓上には生ニンニクのクラッシュ、すりおろしニンニク、ニンニクスライスの醤油漬けとニンニク祭。さらに家系っぽく豆板醤。今日は最初にニンニククラッシュ、追って豆板醤、終盤にニンニク醤油漬けと味変を楽しみ完食。

さて、麺はどんなもんか。こちらも家系を彷彿とさせますね。中太ストレート、短尺です。表層のツルツルは加水によるものか、油か。滑り良く、滑らかな口当たり。噛むとクツクツとした食感。旨い。

確かにライスに合うな。徳島という要素はトッピングに生卵をする事で更に増しそうですね。

デフォのラーメンではチャーシューはバラチャーが2枚。厚めのスライス。煮豚タイプでホロホロと柔らかく旨い。

旨かった。家系っぽく、家系でない。でもライスとはドンズバの相性。白、赤と気分で変えられるメニュー。通いそうな予感がします。