11:50頃にNOT ONLY TOKYOを訪問すると何と麺切れとの事。このため、お隣にあるこちらへ目的地を変更する。店内は半分程の入りで直ぐに入れた。ラーメン、中を選択した。好みは麺硬め、味薄めをお願いする。カウンターのみ22席程でスタッフ3名のオペ。ご飯は無料との事で少しよそう。ごはんのジャーの横に激辛辣油、にんにく醤油も使える。
程なくして着丼する。
まず、スープ。薄めをオーダーしたけど醤油ダレがしっかりと効いた家系らしい味わい。他の家系では大概スープがぬるいのだが、熱々なスープであるのが嬉しい。
麺は中細のストレート麺。モチモチ食感で美味い。家系で有名な酒井製麺の麺よりも好み。
具は豚チャーシュー1枚、法蓮草と海苔3枚。チャーシューにスモーキーさは殆ど感じなかったので、チャーシューは燻製はされていないいないのかな。
卓上には胡椒、酢、白胡麻、すりおろしにんにく、豆板醤。すりおろし生姜は声掛けすると持ってきてくれる。
薄めにしたけどやっぱり飲んでいるうちにかなり塩っぱく感じて程々スープを飲んで退店した。もう少し味薄めに調整できると良いけどなかなかの満足度でした。
退店時で7割近くの入りとなっていた。