東京大学での会合後、本郷から白山へ。半年ぶり位の訪問で、こちらへ。開店10分後で3番手の入店。ゆったりした雰囲気。

食べたのは、白山ラーメン 並 麺硬め＋味濃いめ＋油多め＋サービスライス＋コマチャータルタル 800円。

麺は、ストレートの中太麺。麵硬めで頼んだのだが、それほど硬めではない。しかし、実に滑らかでコシを感じる美味しい麺が出てくる。小麦の香りも良好。これは美味しい麺だ。食べていて嬉しくなる。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。しっかり炊かれたフルボディスープ。このエリアでは「御茶ノ水」と並び、最高峰の「武蔵家」だろう。「北千住」よりも相当上質なスープ。

チャーシューは、白山ラーメンにすると大振りのものが2枚。かなりの食べ応えだ。若干レアっぽい仕上がりだが、肉の旨味はそれほど感じられない。

その他、海苔、味玉、法蓮草が入る。海苔は5枚。

ライスバーに行くと、何と偶然、コマチャータルタルが。有難く頂き、コマチャー丼に。こちらも食べ応え十分。美味しく頂いた。

店内は、カウンターのみ。まとめて作るのでタイミングによっては時間がかかるが、それを超える美味しさ。素晴らしい。