poti
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コメント
potiさん、こんにちは！
写真を拝見すると、多めに入れてもらったというチキンはあまり見えませんが、チリエージョさんはいつも野菜が華やかで見栄えが良いですね♪
だんだん暑い陽気になってきているというのに、温かいVer.から先に売り切れるとは(+o+)
つちのこ | 2023年6月9日 12:56こんにちは！
色々あってゴチャッとした感じですが・・
バランス良いバジル風味なんでしょうね〜
eddie | 2023年6月9日 13:19こんにちは～
創作系鉄板のお店ですね～
見た目だけでなく味もしっかりとしているお店ってそうそうないですよね。
見た目で騙されることよくありますｗ
らーめんじじぃ | 2023年6月9日 13:23こんにちは。
限定間に合ってよかったですね。
バジルに煮干しを仕込むってやはり青森ならなのではないでしょうか。
glucose | 2023年6月9日 14:05お疲れさまです
チリエージョさんは創造性が豊かなお店ですよね。
煮干結社さんは煮干しで創造性が豊かですけどね。
メチャ女性向けなビジュアルですし美味しいと来たら言うことがナスビです…?
この2店が東京に進出したら面白くなると思います。
東京じゃなくても茨城に来て欲しいですね(^^)
黄門チャマ | 2023年6月9日 15:51こんにちは
今回もめっちゃインスタ映えするやつですね
彩りが本当に綺麗です
ジュノベーゼ混ぜて見事な味変
素敵なひやしになりましたね
キング | 2023年6月9日 15:59こんにちは^^
こちららしく県産の野菜をたっぷり使った創作ですね。
確かにこれはワインのオツマミでしょ。
雰囲気的には冷製のほうが合うようなイメージです。
としくん | 2023年6月9日 16:13相変わらずラーメンに見えないビジュアルですねw
なかなか良いお値段にも関わらず残り僅かでしたか。
NORTH | 2023年6月9日 19:03どもです。
コレは皆でシェアするサラダではないのかな🤗
これだけでワインを空けられそうです😄
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年6月9日 21:00potiさん、こんばんは。
ジェノベーゼボロネーゼ🍝
そんなCMに引っ掛けたやつかと思いましたが違いましたか！
緑黄色野菜にグリルチキンとはキチンとしてますね。
綺麗な景色を見たかのようです|д👁)…ﾐﾀ
ひゃる | 2023年6月9日 22:03こんばんは。
これは間違いなく旨そうですね～
ここのラーメンはレポ書くの大変ですよね。
kamepi- | 2023年6月9日 22:14こちらも冷やしを出す季節ですか。
相変わらず創意の利いたメニューですね。
ラーメン屋ですかって感じ。
RAMENOID | 2023年6月10日 01:31↑ノイドさんのコメに、
稲荷屋さんに通じるベクトルを、
改めて感じられます。
答え合わせの部分も含めて。
アンチョビ代わりの煮干は、
青森のらーめん屋らしいですね。
おゆ | 2023年6月10日 06:51おはようございます^^
チリエージョさんらしい一杯ですね。
ジェノベーゼなら間違いないでしょう。
地産地消でこれだけ美味しいものが作れるんだから
技術と創意工夫ですね(*^-^*)
mocopapa | 2023年6月10日 08:13Potiさん、
冷やしの季節ですねえ～。
この手の洋風の一杯は、恥ずかしながら材料として何を使っているのか全く分かりません。
しかしまあ旨ければいいですよね。
まなけん | 2023年6月10日 14:00お疲れ様です。先ほどこれ食べてきました。美味しかったです。会計時に店主さんの奥様？に、知り合いから こちらの店は美味しいと聞いたので、茨城から来ました と話しました。青森 楽しかったです、帰ります。
M | 2023年6月10日 14:53
まずは、ジェノベーゼのない部分から。スープは醤油ベースの冷たいブロードスープで、そのままレンゲで飲むと少し味濃いめですが、旨味がたっぷりで、麺や野菜と共に食べると、これだけで絶品冷やしラーメンになります。素材の味が濃縮されたようなスープで、動物系＋野菜のブロードかな～と思いますが、細かいことは分からないです。まあ美味しければOKということで（笑）。後で、シャモロックと豚のブロードにオニオンオイルやハーブ乾物を加えたスープと教えていただきました。
そして、途中でジェノベーゼを混ぜていくと、一気に味が変わります。バジルの香りとニンニクのパンチが合わさり、スープ量がそこまで多くないので、冷やし洋風汁なしそばのような感じになります。パスタチックな一杯はチリエージョさんらしい洋風ラーメンで、フライドガーリックや粉チーズもいいアクセントになります。バジルペーストには県産ニンニク、松の実やアーモンドに加えて、なんと煮干しも使われているとのこと。アンチョビの代わりに煮干しを使うとは流石です。
麺は全粒粉入りの中細麺で、コシがあり風味豊か。スープやジェノベーゼソースとの相性はバッチリです。具は、ジェノベーゼソース、フライドガーリック、粉チーズの他に、たくさん野菜類とグリルチキン。野菜類はフレッシュな葉物から揚げゴボウ、トマト、カブまで入り、新鮮な地元の野菜達をたくさん食べられます。グリルチキンは多めに入れていただきました。いつもありがとうございます。ジェノベーゼソースを絡めて食べる柔らかい県産鶏もも肉は鶏肉の濃厚な味を楽しめ美味。これは付けて正解でしたね。ワインのアテにしたいです。そして、最後は当然スープも完飲。
チリエージョさんらしい洋風ジェノベーゼラーメンに大満足。今年もチリエージョさんは冷やしの限定を何十種もやると思うので、夏の間楽しみです。どうもご馳走様でした。
（2023年冷やし麺4杯目）