Item: しおらーめん進化 2nd
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

町田にあるしおらーめん進化の2ndブランドです。

スープはコーチンをベースとした淡麗塩清湯です。出汁の厚みとエッジの効いた塩カエシが印象的です。旨味充分であっさりしていながらも重厚感のある旨味で飲み応えのある美味しいスープでした。

麺は自家製の手揉み中太タイプです。口の中で踊るような食感が印象的で喉越しも滑らかで良かったです。スープは塩ラーメンにしては強めな方だと思うので麺にある程度存在感があっても浮かないちょうど良いバランスですね。

母店の進化とはまた異なったアプローチで美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！