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11:10の到着。ほぼ満席。最後の席へ滑り込んだ。カウンターのみ10席、スタッフ4名のオペ。その後、直ぐに外待ちが発生したので運が良かった。程なくして着丼。葱が焦げた良い薫りと共にかなり大きな器で着丼する。スープはキレのある豚骨醤油で家系のように醤油ダレ切れが強すぎず、丁度いい塩梅。表面に浮く粒状の背脂がコクを添加する。麺は細縮れ麺。柔めの茹で加減なので硬めをコールすれば良かった。細麺よりもこのスープにはもう少し太い麺の方が合うような気がする。具はペラペラのチャーシュー、葱、法蓮草と海苔2枚。卓上には黒胡椒、おろしにんにく、らあじゃんと言う辛味噌と酢だ。にんにく、らあじゃんを投入して味変を楽しむ。最後に酢で締めて味変を堪能。退店時で満席だったが並びは無かった。
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RAMEN-ACT2
Mr.Little
わか様
硬め濃いめ
のあ
程なくして着丼。葱が焦げた良い薫りと共にかなり大きな器で着丼する。
スープはキレのある豚骨醤油で家系のように醤油ダレ切れが強すぎず、丁度いい塩梅。表面に浮く粒状の背脂がコクを添加する。
麺は細縮れ麺。柔めの茹で加減なので硬めをコールすれば良かった。細麺よりもこのスープにはもう少し太い麺の方が合うような気がする。
具はペラペラのチャーシュー、葱、法蓮草と海苔2枚。
卓上には黒胡椒、おろしにんにく、らあじゃんと言う辛味噌と酢だ。にんにく、らあじゃんを投入して味変を楽しむ。最後に酢で締めて味変を堪能。
退店時で満席だったが並びは無かった。