12:10頃 初訪。

6/19メイドインヘブン跡地に新規開店との事で御祝を兼ねて訪麺〜

外待ち9名に接続、前の方が食券を購入しに行ったので続いて購入し元位置に。

途中食券が回収され12:46厨房前のL字型カウンター席へ。
高橋店主＋男性助手の計3名体制での営業です。

メイドインヘブンの内装はガラッと変わっており、入り口脇には新たに製麺室が、厨房の壁には中抜き窓が設置され厨房内の様子が伺えます。
また店内も照明が明るくなり写真も綺麗に撮れるようになってました^^

着席後3分ほどで着丼です。
4種の麺が載る美味しそうな麺顔ですね〜

先ずは4種の麺をそのまま数本…
う〜ん、旨〜い♪tweet情報によると4種麺は
①紬メイン加水40%中太麺
②もち姫メイン加水46%手打ち式極太麺
③和華メイン加水42%手打ち式平打ち麺
④FH全粒粉配合加水40%ひもかわ麺
との事でそれぞれの違いを楽しみながら生青のりを付けたり昆布水を掛けたりして美味しく啜れちゃいますね〜
半分以上はスープ浸けずに食べました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん、旨〜い♪コクのある動物系の出汁にキリッと程好く立った塩ダレがチョッピリ強めに効いた淡麗塩ス〜プをそれぞれの麺で楽しく啜れちゃいますね〜

スープの中には大きな粗挽き鶏肉団子、細かくカットされたチャーも沈んでおり、追加したお肉プレートは極厚カットの豚バラ＆吊るし焼豚が柔らかでビール飲みたくなるヤツ、シャクシャク穂先メンマに味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

4種麺も気付けばアッという間にペロッと完食、残った昆布水とポットの魚介出汁でセルフ割りしてグビッと大変美味しく完飲です。

次回はお肉プレート共にビールを…^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪