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「味噌らーめん 900円」@麺うら裏の写真富ヶ谷近辺では際立ってコスパの高い店も、
値上げの波には抗えずに若干お値段が上がっている。
まだ食べたことのない味噌を太麺でオーダー。

鶏を中心とした白湯スープに味噌ダレ。
こうじ味噌系のくねるような旨味がいいが、
香りがそれほど立ってこないのが惜しい。
するとスープの味わいも重たく感じられて、
塩と醤油のような引きのある旨味は得られない。
これは油の使い方の問題なのだろうか。

中太麺はグツリと強い歯応えがあり、
咀嚼すると小麦の旨味を感じることができる。
チャーシューはトロトロに柔らかく、
この丼の中ではナンバーワンの輝きを放つ。
サービスライスの質が高いのがありがたかった。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

おはようございます☆

山手通りから井の頭通りに入ったとこにあるお店ですね。
よく拝見します。
立地もよく都会のど真ん中、コチラも値上げの波に飲み込まれましたか。
味噌はあの芳しい香りが命的なところもありますから、ちょっと香り立たないのは残念でしたね。
サービスライス付きで900円とは頑張っておられると思います。

ノブ(卒業) | 2023年7月20日 08:26

こんにちは
味噌ラーメンは炒めたものにパンチ力で負けますからね。
しっとり優しい感じなんでしょう。そこがヒキの部分に繋がってるのかな。

あらチャン(おにぎり兄) | 2023年7月20日 10:39

今回はスープにこだわっていますね。
それより、
味噌ラーメンにコーンは必需、海苔と青ネギは必要か?というのがどさん子ラーメンで育った私の見解です。(⌒∇⌒)

すてぞー | 2023年7月20日 18:42

ノブさん

そうですよね。
この立地ですから、企業努力が素晴らしい。
ラーメンもほどよく庶民的で好感度が高いです。

カナキン | 2023年7月21日 14:30

あらサン

この店の醤油と塩は、
見事に引きのある旨さに仕上げています。
私の好みに合うのかな。
これからはそのどちらかですね。

カナキン | 2023年7月21日 14:31

すてぞーさん

どさん子ラーメン!
以前も申し上げましたが、
トッピングについてだけは、
すてぞーさんとは意見が合わないですね…。
ま、私はそもそもトッピング不要派ですから。

カナキン | 2023年7月21日 14:33