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9/15（月）11：27 前0後3 11：30からだが、少し早めに着くと開いていたのでそのまま入店。2階にある。右手に券売機。カウンターとテーブル。中年男女で切り盛り。蘊蓄によると鶏白湯ベースに豚骨も合わせていて、そこに魚介をプラスしているようだ。白湯からイメージするより軽い濁りで、動物系のコクを下支えに魚介の旨味が前に出ている印象。粘度は低く、さらりとしていて、油脂感は強くない。塩のはずだが、色合いは濃いめ。麺は細麺か太麺かを選べるので、太麺でお願いした。ふすまが見えるので全粒粉かな、弾力は抑えられ、密度を感じる歯ごたえのもの。蘊蓄によるとはるゆたかを使用しているそう。具は、刻み葱。メンマ。海苔。チャーシューは厚みのあるバラロールが一切れ。歯ごたえ軽く残したもので、パサつきなくなかなかおいしかった。軽めの豚骨（鶏）魚介風の旨味が広がる一杯だった。
なまえ
カナキン
Soul
jamira
11：30からだが、少し早めに着くと開いていたのでそのまま入店。2階にある。右手に券売機。カウンターとテーブル。中年男女で切り盛り。
蘊蓄によると鶏白湯ベースに豚骨も合わせていて、そこに魚介をプラスしているようだ。白湯からイメージするより軽い濁りで、動物系のコクを下支えに魚介の旨味が前に出ている印象。粘度は低く、さらりとしていて、油脂感は強くない。塩のはずだが、色合いは濃いめ。
麺は細麺か太麺かを選べるので、太麺でお願いした。ふすまが見えるので全粒粉かな、弾力は抑えられ、密度を感じる歯ごたえのもの。蘊蓄によるとはるゆたかを使用しているそう。
具は、刻み葱。メンマ。海苔。チャーシューは厚みのあるバラロールが一切れ。歯ごたえ軽く残したもので、パサつきなくなかなかおいしかった。
軽めの豚骨（鶏）魚介風の旨味が広がる一杯だった。